小白菜豆腐汤是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易学、营养丰富而深受大众喜爱，这道汤品以小白菜和豆腐为主料，烹饪过程中保留了食材的原始营养，同时也让汤汁鲜美可口，接下来，让我们一起探讨如何制作这道美味佳肴。

食材准备

1、小白菜：500克

2、豆腐：300克

3、鸡蛋：2个

4、葱姜蒜：适量

5、食用油、盐、鸡精：适量

6、清水：1000毫升

烹饪步骤

1、处理食材：将小白菜洗净，切成小段；豆腐切成小方块；葱姜蒜切末备用。

2、煮鸡蛋：将鸡蛋打散，倒入热油锅中煎熟，切成小块备用。

3、熬汤：加入适量清水，待水煮沸后放入煎熟的鸡蛋、葱姜蒜末，小火煮5分钟。

4、加入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续小火煮3-5分钟。

5、加入小白菜：将小白菜段放入锅中，搅拌均匀。

6、调味：根据口味加入适量盐、鸡精，煮至小白菜熟软即可。

烹饪技巧

1、选材：选择新鲜、嫩绿的小白菜和质地细腻的豆腐，以保证汤品的口感和营养。

2、煎鸡蛋：鸡蛋要煎熟，但避免过火，以免影响汤品口感。

3、煮汤火候：烹饪过程中要保持小火，避免食材过快煮熟，影响口感和营养。

4、调味：根据个人口味适量添加盐和鸡精，但不宜过多，以免影响菜品健康。

营养价值

小白菜豆腐汤具有丰富的营养价值，小白菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便，豆腐富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、保护心血管，鸡蛋也是优质蛋白质的来源，对于增强免疫力、改善记忆力有一定作用。

健康功效

1、清热解毒：小白菜具有清热解毒的作用，有助于清除体内毒素，保持身体健康。

2、润肠通便：小白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

3、降低血脂：豆腐中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4、增强免疫力：鸡蛋中的优质蛋白质有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

5、改善记忆力：鸡蛋中的卵磷脂等成分对改善记忆力有一定作用，尤其适合老年人食用。

小白菜豆腐汤是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效，在繁忙的生活中，为自己和家人炖一锅小白菜豆腐汤，既能享受美食，又能保持健康，让我们在品尝美味的同时，也关注身体健康，将这道佳肴融入日常饮食，享受健康美好的生活。

温馨提示

1、烹饪过程中要注意食材的新鲜程度，避免食材过期或变质。

2、烹饪时火候要适中，避免食材过快煮熟或煮烂。

3、调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过辣，以免影响菜品健康。