导语：五香豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的五香味道和细腻的口感深受大家喜爱，我将为大家分享五香豆腐的制作方法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：豆腐、五花肉、葱姜蒜、香菜、干辣椒、花椒等。

2、调料：盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、白糖等。

制作步骤

1、豆腐处理

将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味，然后沥干水分备用。

2、五花肉处理

五花肉洗净，切成薄片，加入少许料酒、生抽和五香粉腌制片刻，增加口感。

3、调制五香卤汁

取一小碗，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，加入适量的水调成卤汁。

4、炒制过程

(1) 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

(2) 放入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。

(3) 加入焯烫过的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐与五花肉充分融合。

(4) 倒入调制好的五香卤汁，翻炒均匀，使豆腐和五花肉充分吸收卤汁的味道。

5、炖煮过程

将炒好的五香豆腐倒入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，然后转小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分入味。

6、调味收汁

(1) 根据口味加入适量盐进行调味。

(2) 炖煮至汤汁浓稠时，撒上香菜段，轻轻翻炒均匀即可出锅。

成品特点

1、口感：五香豆腐口感细腻，豆腐与五花肉的搭配，使得口感更加丰富。

2、味道：五香味道浓郁，咸香可口，回味无穷。

3、色泽：五香豆腐色泽红亮，诱人食欲。

小贴士

1、焯烫豆腐时，可以加入少许盐，使豆腐更加紧致。

2、炒制过程中，轻轻翻炒豆腐，避免豆腐破碎。

3、炖煮时，可以加入一些香菇、木耳等食材，增加口感和营养价值。

4、五香卤汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以增加辣椒的用量。

5、出锅前可以撒上一些葱花或者芝麻提味增香。

营养价值和食用注意事项

1、五香豆腐中的豆腐是优质蛋白质的来源，同时富含钙质和植物纤维，有助于身体健康。

2、五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，适量食用可为身体提供能量。

3、食用豆腐时需注意搭配一些蔬菜，以补充维生素和膳食纤维。

4、烹饪过程中要注意控制油盐的摄入量，保持健康饮食。

五香豆腐是一道美味的家常菜，制作过程中需要注意细节，掌握好烹饪技巧，通过以上的介绍，希望大家能在家成功制作出美味的五香豆腐，为家人带来一顿丰盛的佳肴，祝大家烹饪愉快！

拓展延伸

1、五香豆腐的变种做法：可以尝试加入其他调料和食材进行创新，如加入豆瓣酱制作麻辣五香豆腐，或者加入海鲜制作海鲜五香豆腐等。

2、五香豆腐与其他菜品的搭配：五香豆腐可以与许多菜品进行搭配，如与青菜炒制五香豆腐炒菜，或与米饭一起制作五香豆腐盖浇饭等。

3、五香豆腐的储存和再次利用：制作好的五香豆腐可以分装成小块冷藏保存，下次食用时只需加热即可，剩余的五香卤汁也可以保存起来，用于其他烹饪中增添风味。

结语：五香豆腐是一道美味又健康的家常菜，通过掌握正确的制作方法和技巧，大家可以在家轻松做出这道佳肴，我们还可以根据口味进行创新和改进，让五香豆腐更加丰富多彩，希望大家喜欢这道美味的五香豆腐，愿你们的烹饪之旅充满乐趣和惊喜！