桂林，这座拥有独特自然风光和深厚文化底蕴的城市，自古以来就是美食的汇聚之地，这里的特色小吃不仅丰富多样，而且独具特色，融合了桂北地区的饮食传统和民族特色，成为了桂林旅游不可或缺的一部分，接下来，让我们一起领略桂林特色小吃的魅力，开启一场美食之旅。

桂林米粉

说到桂林特色小吃，首当其冲的便是桂林米粉，桂林米粉以其独特的口感和鲜美的味道闻名遐迩，它通常是由优质的籼米制成，经过浸泡、蒸煮、碾压等工序，米粉细嫩软滑，富有弹性，再搭配上特制的猪肉汤料、鲜美的牛肉、酸笋等配料，令人回味无穷。

荔浦芋头扣

荔浦芋头扣是桂林的一道传统小吃，以荔浦芋头为主要原料，将芋头切成薄片，再搭配上五花肉、冬菇等食材，经过蒸煮而成，芋头扣口感细腻，入口即化，搭配上浓郁的汤汁，令人食欲大开。

阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是桂林阳朔地区的一道特色小吃，选用新鲜的鱼肉，搭配啤酒炖煮，鱼肉鲜嫩多汁，啤酒的香气与鱼肉的鲜美相得益彰，啤酒还能去除鱼腥味，使整道菜肴更加美味。

恭城油茶

恭城油茶是桂林恭城地区的一道特色小吃，有着悠久的历史，油茶制作过程中，选用茶叶、花生、糯米等材料，经过煮熬、炒制等工序，油茶味道香浓，口感醇厚，喝一口油茶，仿佛能感受到整个身心的温暖。

桂林酥肉饼

桂林酥肉饼以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内馅而闻名，制作过程中，选用猪肉、面粉等材料，经过搅拌、揉捏、烘烤等工序，酥肉饼口感酥脆，肉质鲜美，搭配一杯豆浆或茶，是早餐的最佳选择。

灵川凉粉

灵川凉粉是桂林灵川地区的一道特色小吃，以其独特的口感和酸辣的味道而受到人们的喜爱，凉粉制作过程中，选用大米、绿豆等原料，经过浸泡、磨浆、煮制等工序，凉粉口感细腻爽滑，再搭配上特制的酸辣酱汁，令人回味无穷。

全州醋血鸭

全州醋血鸭是桂林全州地区的一道传统名菜，选用新鲜的鸭肉，搭配醋血、辣椒等调料炖煮而成，醋血鸭色泽红亮，口感酸辣鲜香，是一道美味的下饭菜。

平乐沙煲粉

平乐沙煲粉是桂林平乐地区的一道特色小吃，选用优质的米粉，搭配上特制的汤料和配料，沙煲粉口感鲜美，汤汁浓郁，搭配一碗热气腾腾的沙煲粉，是冬日暖身的最佳选择。

瑶族糍粑

瑶族糍粑是桂林地区瑶族的传统小吃，以其独特的制作工艺和美味口感而闻名，糍粑制作过程中，选用糯米、芝麻等材料，经过蒸煮、捣打等工序，糍粑口感软糯香甜，再搭配上糖油、芝麻等配料，更加美味可口。

灌阳豆腐脑

灌阳豆腐脑是桂林灌阳地区的一道特色小吃，选用新鲜的黄豆制作豆腐脑，再搭配上特制的汤汁和配料，豆腐脑口感细腻滑嫩，搭配一碗热腾腾的豆腐脑，是早餐的绝佳选择。

桂林的特色小吃丰富多样，各具特色，这些美食不仅令人垂涎欲滴，还能让人感受到桂林独特的饮食文化和民族风情，如果你来到桂林旅游不妨品尝一下这些特色小吃让你的旅行更加完美。