导语：

一道简单又美味的家常菜——青椒炒土豆片，不仅营养丰富，而且制作起来非常简单，这道菜以其独特的口感和鲜明的味道，深受广大人民群众的喜爱，接下来，让我们一起探索如何制作这道美味佳肴吧！

前期准备

1、食材准备

土豆2个，中等大小，洗净去皮。

青椒适量，根据个人口味增减。

食用油适量。

食盐适量。

鸡精/味精少许（可选）。

葱姜蒜适量，切片或切末。

辣椒面/辣椒酱适量（根据口味选择）。

2、工具准备

炒锅

刀具

砧板

锅铲或炒锅铲

制作步骤

1、土豆切片

将洗净去皮的土豆切成薄片，厚度约为2-3毫米，切好的土豆片放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。

2、青椒处理

将青椒洗净，去籽，切成小块，如果喜欢更辣的口味，可以选择使用尖椒代替青椒。

3、烫土豆片

将浸泡好的土豆片放入开水中焯烫一下，煮至七八成熟，捞出沥干水分备用，这一步可以去除土豆的生涩味，让炒制出来的土豆片更加美味。

4、炒制过程

在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入青椒翻炒至断生，接着，将焯烫好的土豆片加入锅中，大火快速翻炒。

5、调味

在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的食盐、鸡精/味精，如果喜欢辣味，可以加入辣椒面或辣椒酱，继续翻炒均匀，直至土豆片完全熟透。

6、出锅装盘

当土豆片炒至表面微黄，香味扑鼻时，即可出锅装盘，一道美味的青椒炒土豆片就制作完成了！

小贴士

1、土豆切片要均匀，这样烹饪出来的土豆片口感更好。

2、焯烫土豆片时，注意火候，不要煮得太熟，以免影响口感。

3、炒制过程中，大火快速翻炒，避免土豆片粘锅或炒糊。

4、调味时，可以根据个人口味适当调整，让这道菜更符合自己的口感需求。

营养价值与功效

青椒炒土豆片不仅味道美味，而且营养丰富，土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素与矿物质，有助于补充身体所需的能量和营养物质，青椒则富含维生素C、维生素A和多种抗氧化物质，具有增强免疫力、保护视力和抗衰老等功效，这道菜还具有助于消化、增强食欲的作用。

青椒炒土豆片作为一道家常美食，不仅简单易学，而且营养丰富，美味可口，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣，赶快动手尝试一下，让这道美味佳肴为家人的餐桌增添一道亮丽的风景吧！