夏日炎炎，一碗冰镇酸梅汤是消暑解渴的最佳选择，酸梅汤不仅口感酸甜爽口，还具有很好的保健功能，能够提神醒脑，生津止渴，帮助消化，下面，我将为大家分享一个传统的酸梅汤配方，带您感受这份古老的美味。

一、配方原料：

1、乌梅：30克

2、山楂干：20克

3、甘草：5克

4、冰糖：适量（根据个人口味添加）

5、清水：约1000毫升

6、陈皮、桂花、枸杞（可选，可根据个人口味添加）

二、制作步骤：

1、准备工作：将所需材料称重备好，特别是乌梅要选用肉质厚实、色泽黑亮的优质品种。

2、浸泡乌梅：将乌梅放入清水中浸泡30分钟，以软化果肉，有利于煮出更多汁液。

3、煮制基础汤：将泡好的乌梅连同水一起倒入锅中，加入甘草，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

4、添加山楂：将山楂干洗净加入锅中，继续炖煮20分钟。

5、调味冰糖：根据口味加入冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖完全融化。

6、细化口感（可选）：若喜欢更加丰富的口感，可加入陈皮、桂花等，增加汤的香气和滋味。

7、熬煮完成：关火后，用漏网捞出材料，只留下汤汁。

8、冷却与冷藏：将酸梅汤倒入容器中，自然冷却后，放入冰箱冷藏。

9、饮用与享用：冰镇后的酸梅汤口感更佳，饮用时可根据个人喜好添加冰块或稀释后饮用。

三、制作要点：

1、乌梅的选择非常关键，优质乌梅肉质厚实、味道浓郁，煮出的酸梅汤口感更好。

2、煮制过程中火候的掌握也很重要，大火煮沸后需转小火慢炖，以充分提取材料的味道。

3、冰糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜的朋友可以多加一些。

4、添加的其他材料如陈皮、桂花、枸杞等可根据个人喜好选择，这些材料能够增加酸梅汤的口感和营养价值。

四、营养价值与功效：

酸梅汤中的乌梅和山楂都具有很好的保健功能，乌梅能够生津止渴、收敛固涩，对于缓解暑热、止咳化痰有一定效果；山楂则具有健胃消食、降血脂等功效，甘草的甜味能够调和整体口感，还具有清热解毒的作用。

五、小贴士：

1、为了方便制作，现在市面上也有售卖酸梅汤的半成品材料包，购买这样的材料包可以省去称量和选购的麻烦。

2、酸梅汤冷藏后饮用更佳，也可以加入冰块制成冰沙式酸梅汤，口感更加清爽。

3、饮用酸梅汤时，可搭配一些水果丁如西瓜、芒果等，增加口感和营养。

按照以上步骤和要点，大家就可以在家自制出正宗美味的酸梅汤了，炎炎夏日，为自己和家人制作一碗冰镇酸梅汤，不仅解暑降温，更是一种生活的享受，希望这份古法酸梅汤配方能为您的夏日带来一丝清凉和甜蜜。