导语：莲藕排骨汤是一道传统汤品，既美味又营养，本文将为您详细介绍如何制作一道色香味俱佳的莲藕排骨汤，让您轻松享受家庭温馨的美味时光。

准备工作

1、食材准备：排骨、莲藕、红枣、枸杞、生姜、葱、料酒、盐等。

2、器具准备：锅、刀、砧板、勺子等。

步骤详解

1、选购排骨

选购新鲜的排骨，最好是肋排，肉质较嫩，将排骨洗净，用冷水浸泡30分钟，去除血水和杂质。

2、准备莲藕

选购新鲜的莲藕，洗净后去皮，切成均匀厚度的片状，易于炖煮。

3、焯水去腥

将排骨放入冷水中，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

4、炖煮排骨

将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中可适量加入生姜片去腥增香。

5、加入莲藕

当排骨炖煮至七八成熟时，加入切好的莲藕片，继续慢炖。

6、调味

当莲藕和排骨炖至熟透，加入适量的盐调味，可加入一些红枣和枸杞增加汤品的营养和口感。

7、葱香增色

将葱切段，放入锅中，增加汤品的葱香味道，继续炖煮几分钟，让葱香味充分融入汤中。

8、出锅装盘

当汤品炖煮至排骨和莲藕熟透，味道浓郁时，即可出锅装盘，将汤品倒入大碗中，撒上少许葱花增色。

注意事项

1、排骨焯水时，要冷水下锅，这样有助于排出排骨中的血水和杂质。

2、炖煮过程中要加入足够的水，并保持小火慢炖，避免汤品烧干。

3、调味时要适量加盐，以保持汤品的原汁原味。

4、红枣和枸杞可增加汤品的营养价值，可根据个人口味适量添加。

5、葱的加入可提升汤品的口感，但不宜过多，以免影响整体味道。

6、莲藕排骨汤可根据个人喜好，加入一些其他的食材如玉米、山药等，增加汤品的层次感和口感。

7、炖煮时间根据具体食材和火候而定，需灵活调整，排骨炖煮至七八成熟时再加入莲藕，以保证两者的口感和营养。

营养价值与功效

莲藕排骨汤不仅味道鲜美，而且具有营养价值和养生功效，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，莲藕富含淀粉、维生素C、钾等矿物质，具有清热生津、凉血散瘀的作用，红枣和枸杞具有补气养血、滋补肝肾的作用，适量饮用莲藕排骨汤有助于增强免疫力、滋补身体、改善体质。

莲藕排骨汤是一道家常美味，既营养又健康，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了制作莲藕排骨汤的方法和技巧，在日常饮食中，不妨多尝试制作这道美味佳肴，为家人带来温馨与美味，祝您制作成功，享受美食的同时，也享受家庭的温馨时光。