导语：虾滑是一道美味又营养的海鲜菜品，口感鲜美滑嫩，深受大家喜爱，本文将为大家介绍家常做法，让你轻松在家制作美味的虾滑，享受健康美味的海鲜盛宴。

准备工作

1、食材准备：鲜虾、鸡蛋清、淀粉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。

2、工具准备：搅拌器、锅、刀等。

家常虾滑做法一

1、处理虾：将鲜虾去壳，去虾线，清洗干净，切成小丁备用。

2、腌制虾肉：将虾肉放入碗中，加入少许盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、制作虾滑糊：将腌制好的虾肉加入蛋清和淀粉，搅拌均匀，制成虾滑糊。

4、烹饪虾滑：将锅烧热，加入适量的油，将虾滑糊倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒至虾肉变色，表面微黄即可。

5、装盘：将炒好的虾滑装盘，撒上葱花即可食用。

家常虾滑做法二

1、处理虾：将鲜虾去壳去虾线，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。

2、搅拌虾肉：将虾肉放入搅拌器中，加入蛋清、淀粉、料酒、盐等调料，搅拌均匀。

3、制作虾滑：将搅拌好的虾肉倒入一个深盘中，用勺子或铲子将其塑形成圆形或长方形。

4、烹饪虾滑：将锅烧热，加入适量的水，将虾滑放入锅中，用中小火煮至表面变白即可。

5、调味：将煮好的虾滑捞出，沥干水分，加入适量的酱油、香菜等调料进行调味。

家常虾滑做法三（创新做法）

1、处理虾：将鲜虾去壳去虾线，用清水冲洗干净，切成小段备用。

2、腌制虾肉：将虾肉加入少许盐、料酒、胡椒粉等调料腌制10分钟。

3、制作馅料：将腌制好的虾肉与适量蔬菜（如胡萝卜、青豆等）一起搅拌成馅料。

4、制作虾滑饼：将馅料放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，制成虾滑饼。

5、调味：煎好的虾滑饼可搭配自己喜欢的调料进行调味，如酱油、番茄酱等。

小贴士

1、在处理鲜虾时，一定要清洗干净，去除虾线和杂质，以保证口感。

2、腌制虾肉时，可以根据个人口味适量添加调料，提升口感。

3、制作虾滑时，淀粉的用量要适中，过多的淀粉会影响口感。

4、烹饪过程中要注意火候，避免火候过大导致虾肉变老。

5、可以根据个人喜好添加其他配料，如蔬菜、海鲜等，丰富口感。

营养价值与注意事项

虾滑富含优质蛋白质、矿物质和维生素，对身体有很好的滋补作用，但在食用过程中要注意以下几点：

1、对海鲜过敏的人要谨慎食用。

2、虾滑中含有较高的嘌呤，痛风患者要适量食用。

3、烹饪过程中要确保虾肉熟透，避免食品安全问题。

4、调料的使用要适量，避免过咸或过辣影响健康。