简介：

花生芝麻馅是一种传统的中式馅料，以其香甜可口、口感丰富而深受大众喜爱，它是由花生、芝麻以及适量的糖和油经过精细研磨、炒制而成，馅料中的花生提供了丰富的口感和营养，芝麻则赋予了馅料独特的香气，无论是用于制作汤圆、月饼还是包子等中式点心，花生芝麻馅都是不可或缺的一部分，下面，我们将详细介绍花生芝麻馅的制作方法与技巧。

所需材料：

1、花生仁 500克

2、芝麻 150克（建议选用黑芝麻）

3、白糖 300克

4、植物油（如花生油）适量（约100毫升）

5、水 适量（根据研磨情况调整）

所需工具：

1、炒锅

2、料理机或破壁机

3、搅拌器或勺子

4、筛网（用于过滤杂质）

5、刀和砧板（用于处理花生）

步骤：

前期准备：

1、将花生仁用清水洗净，沥干水分。

2、将芝麻清洗干净，挑选出杂质。

制作过程：

1、炒制花生与芝麻：将花生仁放入预热的炒锅中，小火翻炒至金黄色，香味扑鼻，同样将芝麻放入炒锅中炒至微黄，注意火候，避免炒焦，炒制后的花生和芝麻香味更浓郁。

2、研磨馅料：将炒好的花生仁放入料理机或破壁机中，加入适量的水，打成细腻的花生酱，同样将芝麻打成芝麻酱，混合花生酱和芝麻酱，再次搅拌均匀。

3、加入糖与油：将白糖加入混合后的酱中，搅拌均匀，然后逐渐加入植物油，边加边搅拌，直至馅料变得柔软且易于成团。

4、过滤与调味：将搅拌好的馅料通过筛网过滤，去除其中的颗粒和杂质，根据口味加入适量的植物油和白糖，调整馅料的甜度和口感。

5、成团与冷藏：将调整好的馅料用手揉搓成光滑的小团，然后放入冰箱中冷藏一段时间，让馅料更加紧实。

提示和建议：

1、炒制花生和芝麻时，一定要用小火，避免炒焦影响口感。

2、研磨馅料时，水的量要根据实际情况调整，以确保馅料细腻且易于操作。

3、加入糖和油时，要适量调整，以达到理想的甜度和口感。

4、过滤馅料可以确保馅料的细腻，提升食用体验。

5、冷藏后的馅料更加紧实，便于后续使用。

烹饪时间： 准备时间约40分钟（不包括冷藏时间），制作时间约20分钟。

分量： 本配方可制作约500克的花生芝麻馅。

备注： 花生芝麻馅不仅可用于中式点心，还可以作为三明治、面包等食品的馅料，用途广泛，掌握其制作方法，可以为您的烹饪增添更多可能性，制作时可根据个人口味适当调整糖和油的量，以获得最佳的口感，不同的研磨工具可能会影响馅料的细腻程度，建议根据实际情况调整研磨时间，希望这份食谱能为您带来美味的享受！

花生与芝麻的完美结合，成就了这款香甜可口的馅料，无论是传统还是现代的烹饪方式，都能为您的餐桌增添一抹亮色，希望您在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并为您的家人和朋友带来美味的惊喜！