导语：

一道色香味俱佳的家常面食——西红柿鸡蛋拌面，将为您带来满满的能量与温馨的家庭味道，这款拌面将传统的西红柿炒蛋与面条完美结合，既保留了面条的筋道口感，又融入了丰富的鲜香滋味，接下来，让我们一起探索这道美食的制作秘籍，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

食材准备

1、面条：适量（根据人数而定）

2、西红柿：2个（约200克）

3、鸡蛋：3个

4、葱：适量（切碎备用）

5、食用油、盐、生抽、鸡精：适量

6、清水：适量

制作步骤

1、准备工作：

（1）将西红柿洗净，切成小块备用。

（2）打散鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

（3）烧一锅开水，准备下面条。

2、炒制鸡蛋：

（1）取一平底锅，加热后加入适量的食用油。

（2）油热后，倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒至蛋液凝固，炒成蛋花状，盛出备用。

3、炒制西红柿：

（1）另起锅，加入适量的食用油，油热后加入切好的葱花，翻炒出香味。

（2）加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿软烂，释放出浓郁的汁液。

（3）倒入炒好的鸡蛋，加入少许盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。

4、煮制面条：

（1）待西红柿鸡蛋炒好后，将烧开的清水用来下面条。

（2）按照面条的煮熟时间要求，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，然后沥干水分。

5、拌制面条：

（1）将煮好的面条盛入大碗中。

（2）浇上炒好的西红柿鸡蛋酱料，搅拌均匀。

（3）根据口味，可以适量加入葱花、香菜等提味。

制作要点

1、选材要点：选择新鲜、熟透的西红柿，这样炒出的酱汁更加鲜美；选择筋道有弹性的面条，煮熟后口感更佳。

2、炒制技巧：炒鸡蛋时要火候适中，避免炒焦；炒西红柿时要翻炒至软烂，释放出汁液，这样拌面时更加入味。

3、调味窍门：在炒西红柿鸡蛋时，可以适量加入生抽增色、鸡精提鲜；拌面时可根据口味加入适量的辣椒油、花椒油等，增加风味。

营养价值与食用须知

西红柿鸡蛋拌面富含优质蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，西红柿含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力；鸡蛋提供优质蛋白质、B族维生素等，有助于补充身体能量，面条作为主食，含有碳水化合物，为身体提供必要的能量。

食用时需注意，对于胃肠道功能较弱的人群，应适量食用，避免过量导致消化不良，可根据季节变化调整食材搭配，如夏季可搭配凉爽的蔬菜汁面条，冬季可搭配热汤面等。

一道美味的西红柿鸡蛋拌面，不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在繁忙的生活中，为家人制作一道温馨的西红柿鸡蛋拌面，将为您带来满满的幸福感，希望您能通过这篇文章，掌握这道美食的制作秘籍，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。