简介

炒油茶面是一道具有浓厚地方特色的传统美食，它结合了茶与油的独特风味，口感丰富，营养丰富，炒油茶面的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握了关键步骤和技巧，就能轻松做出这道美味佳肴，接下来，让我们一起探索炒油茶面的做法吧！

所需材料

1、主料：面粉、茶叶（如绿茶、红茶等）、食用油。

2、辅料：花生、核桃、芝麻、红枣等。

3、调料：盐、白糖、五香粉等。

所需工具

1、炒锅

2、搅拌器

3、擀面杖

4、筛网

步骤

1、准备面粉：将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直至面粉成为絮状，然后将面团揉成光滑的状态，盖上湿布放置待用。

2、炒制茶叶：将茶叶放入炒锅中，小火慢炒，炒至茶香四溢，茶叶颜色变深，炒好的茶叶放入盘中，摊凉待用。

3、炒制辅料：将花生、核桃等辅料分别炒香，然后捣碎备用，芝麻也需炒香，捣碎，红枣去核，切成小丁。

4、调制油茶糊：将炒好的茶叶放入搅拌器中，加入适量的水，搅拌成茶糊，茶糊的稀稠程度要适中，以便于后续操作。

5、炒制面粉：将面团擀成薄片，切成细条，然后将面条放入锅中，小火慢炒，炒至面条变色，变得酥脆，注意火候的控制，避免炒焦。

6、混合油茶糊与炒面：将炒好的面条与茶糊混合在一起，搅拌均匀，然后加入适量的盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀。

7、炒制油茶面：将混合好的油茶面放入锅中，小火慢炒，在炒制过程中，要不断地翻炒，以防粘锅或炒焦，炒至油茶面呈现出金黄色，香味扑鼻时即可出锅。

8、添加辅料：将捣碎的辅料如花生、核桃、芝麻等撒在炒好的油茶面上，搅拌均匀，这样可以使油茶面更加丰富多样，口感更佳。

9、装盘享用：将炒好的油茶面装入盘中，稍凉后即可食用，可以搭配牛奶、豆浆等饮品一同享用，味道更佳。

提示和建议

1、选用优质茶叶：为了制作出美味的炒油茶面，选用优质的茶叶是非常重要的，不同的茶叶口感和香气不同，可以根据个人喜好选择。

2、控制火候：在炒制过程中，火候的控制非常关键，过火会导致油茶面焦黑，影响口感，因此要小火慢炒，确保油茶面的酥脆和香浓。

3、调制茶糊的稀稠程度：茶糊的稀稠程度会影响最终产品的口感和质地，要根据实际情况适当调整水的用量，以达到最佳效果。

4、多样化辅料：可以根据个人口味添加不同的辅料，如葡萄干、桂圆等，这样可以使油茶面更加丰富多彩，满足不同人的口味需求。

烹饪时间

准备时间：30分钟（包括准备材料、调制面团等）

烹饪时间：40分钟（包括炒制茶叶、炒制面粉等）

总时间：约70分钟

分量

本做法可制作约2-3人份的炒油茶面，根据需求可适量增减材料。

营养价值和健康益处

炒油茶面具有丰富的营养价值，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，茶叶中的茶多酚具有抗氧化、降血脂等功效，有助于保持身体健康，适量食用炒油茶面可以为身体提供能量和营养，尤其适合早餐或下午茶时间食用。

炒油茶面是一道美味可口的传统美食，具有丰富的营养价值和健康益处，通过掌握关键步骤和技巧，可以轻松制作出这道佳肴，在繁忙的生活中，不妨尝试为自己做一份炒油茶面，享受健康养生的美味时光。