简介

抹茶芝士蛋糕是一款源自日本的甜点，以其独特的口感和优雅的外观而闻名，结合了抹茶的微苦、芝士的浓郁以及蛋糕的绵软，每一口都让人陶醉其中，这款蛋糕不仅美味可口，还充满了浓厚的日式风情，是甜品爱好者们的心头好。

所需材料

1、蛋糕底部：消化饼干、无盐黄油

2、芝士部分：奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、酸奶油、柠檬汁

3、抹茶部分：抹茶粉、牛奶、吉利丁片

4、其他：水、低筋面粉、玉米淀粉

所需工具

1、烤箱

2、电动搅拌器

3、筛网

4、蛋糕模具

5、橡皮刮刀

制作步骤

1、制作蛋糕底部：

（1）将消化饼干放入搅拌机中，搅拌成细碎的饼干末。

（2）将无盐黄油加热至融化，与饼干末混合均匀。

（3）将混合好的饼干末倒入蛋糕模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏。

2、制作芝士部分：

（1）将奶油奶酪室温软化后，用电动搅拌器搅打至顺滑。

（2）加入细砂糖，继续搅打至充分混合。

（3）逐个加入鸡蛋，每次加入后都充分搅拌。

（4）加入酸奶油和柠檬汁，搅拌均匀。

3、制作抹茶部分：

（1）将抹茶粉与牛奶混合，用筛网过滤掉茶渣，得到细腻的抹茶牛奶。

（2）将吉利丁片放入冷水中软化，然后加热至融化。

（3）将融化好的吉利丁片加入抹茶牛奶中，搅拌均匀。

4、组合各部分：

（1）将蛋糕模具从冰箱取出，把芝士糊均匀铺在蛋糕底部上。

（2）将抹茶糊轻轻倒入芝士糊上，注意不要搅拌，保持层次感。

（3）将蛋糕放入烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤，具体温度和时间可根据个人烤箱进行调整。

（4）烤好后，取出晾凉，然后放入冰箱冷藏至完全凝固。

5、装饰和完成：

（1）取出冷藏好的蛋糕，用热毛巾轻轻擦拭蛋糕模具外圈，使蛋糕与模具分离。

（2）根据喜好进行装饰，如撒上少量的抹茶粉或摆放一些新鲜水果等。

烹饪技巧与建议

1、奶油奶酪要软化至顺滑，这样才能更好地与其他材料混合。

2、吉利丁片要先用冷水软化，再加热至融化，避免直接加热导致凝固，抹茶牛奶与吉利丁片的混合要迅速且均匀，以保证口感细腻，在倒入芝士糊上时也要注意速度，避免破坏芝士糊的层次感，烘烤时要根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间，避免蛋糕开裂或过于干燥，冷藏时要确保蛋糕完全凝固后再取出脱模，脱模时可以用热毛巾轻轻擦拭模具外圈或使用吹风机沿模具边缘吹热风帮助蛋糕脱模，在装饰时可以根据个人喜好添加适量的抹茶粉或其他装饰物如新鲜水果等以提升口感和视觉效果，制作过程中要保持卫生清洁避免污染食材影响口感和健康，制作完成后及时食用以保证最佳口感体验，未食用完的蛋糕可以密封保存放入冰箱隔夜食用但口感可能会有所变化，通过掌握这些技巧和建议你可以制作出更加美味的抹茶芝士蛋糕享受制作和品尝过程中的乐趣，六、结语 抹茶芝士蛋糕作为一道充满日式风情的甜点其独特的口感和优雅的外观深受人们的喜爱，通过简单的制作步骤和技巧建议你可以在家中轻松制作出美味的抹茶芝士蛋糕享受制作和品尝过程中的乐趣，无论是作为自己的下午茶点心还是送给亲朋好友的礼物都是非常好的选择。