导语：醋椒豆腐汤是一道美味可口、营养丰富的家常汤品，它以豆腐为主料，搭配醋、胡椒粉等调料，口感酸辣可口，深受大家喜爱，本文将详细介绍醋椒豆腐汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材：豆腐、香菜、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉。

2、调料：醋、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、食用油。

3、器具：锅、碗、筷子、搅拌器、刀。

制作步骤

1、处理豆腐

将豆腐切成小块，大小适中，方便入口，将切好的豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实，焯水后捞出，沥干水分备用。

2、准备配料

将香菜切碎，葱姜蒜切末备用，准备一到两个鸡蛋，打散后搅拌均匀。

3、制作汤底

在锅中加入适量的水，待水烧开后，加入葱姜蒜末，煮出香味，然后加入适量的生抽和鸡精，提升汤底的鲜味。

4、倒入豆腐

将焯水后的豆腐块倒入汤中，轻轻搅拌，让豆腐与汤底充分融合。

5、淀粉勾芡

将适量的淀粉加入少许水中，搅拌均匀后倒入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠。

6、倒入蛋液

将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液形成丝状。

7、加入醋和胡椒粉

根据口味加入适量醋和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，让调料充分溶解在汤中，醋的酸味和胡椒粉的辣味与豆腐的细腻口感相结合，形成独特的酸辣味道。

8、烹饪完成

最后撒上切好的香菜末，轻轻搅拌一下即可，一道美味的醋椒豆腐汤就制作完成了。

烹饪技巧与注意事项

1、焯水时要用开水，这样可以去除豆腐的豆腥味。

2、制作过程中要保持中小火，避免汤汁煮沸过于剧烈，影响口感。

3、倒入蛋液时要慢慢倒入，并用筷子搅拌，使蛋液形成丝状，增加口感。

4、醋和胡椒粉的用量根据个人口味适量添加，以达到满意的酸辣程度。

5、最后撒上香菜末可以增加汤品的香气和口感，也可以根据个人喜好添加其他调料如芝麻、葱花等。

营养价值与功效

醋椒豆腐汤具有丰富的营养价值，豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，对于增强体质、预防骨质疏松有很好的作用，醋和胡椒粉具有一定的开胃消食、驱寒暖胃的功效，适量食用醋椒豆腐汤可以增强体质、促进消化、增加食欲。

醋椒豆腐汤是一道美味可口、营养丰富的家常汤品，通过本文的详细介绍，相信大家已经掌握了醋椒豆腐汤的制作技巧，在制作过程中，注意细节和技巧，可以做出酸辣可口、营养丰富的醋椒豆腐汤，希望大家在家能够尝试制作，享受美食的同时，也保持健康的身体。