简介

白菜猪肉水饺，一道传统中华美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，水饺皮薄馅大，口感鲜美，白菜的清脆与猪肉的鲜美完美结合，再配上香浓的汤汁，让人回味无穷，下面就来详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。

食材准备

1、主料：面粉、猪肉（肥瘦相间）、白菜。

2、辅料：葱、姜、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

制作步骤

1、面粉和水的比例是关键的，5斤面粉需要加适量的水和成面团，软硬适中，醒发半小时，这样包出来的水饺皮才会劲道有弹性。

2、准备猪肉馅，最好选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳，将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅，如果喜欢口感细腻的饺子馅，可以将猪肉馅再剁一下，接着加入适量的葱姜末提味。

3、白菜的处理也很关键，将白菜洗净切碎，加入适量的盐，拌匀后腌制约十分钟，然后挤去水分，这样处理后的白菜不易出水，口感也更加清脆，将处理好的白菜加入猪肉馅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。

4、开始包水饺，取一张水饺皮，在中间放入适量的馅料，然后将上下两层皮捏合紧密，保证不露馅即可，包好的水饺要放在铺有湿布的盘子上，防止粘连。

5、水饺的烹饪过程也很关键，将水烧开，放入水饺，注意避免粘连，待水饺全部浮起来后，再加入适量的冷水，再次煮沸，这样反复三次，水饺就煮熟了。

6、在煮水饺的过程中，可以准备一些调料汁，将葱姜末、香菜、生抽、老抽、鸡精等调料放入碗中，倒入热汤，搅拌均匀，制成美味的调料汁。

7、将煮好的水饺捞入调料汁中，轻轻搅拌一下，让水饺充分吸收调料的味道，最后可以加入少许食用油，增加口感的光泽和鲜美度。

注意事项

1、面粉和水的比例要适中，面团要醒发一段时间，这样包出来的水饺皮才会劲道有弹性。

2、猪肉馅要选择肥瘦相间，口感更佳，猪肉馅可以绞也可以手工剁，根据个人喜好来决定。

3、白菜的处理要先用盐腌制一下，然后挤去水分，这样处理后的白菜不易出水，口感也更加清脆。

4、包水饺时要保证皮薄馅大，但要避免露馅，包好的水饺要放在湿布上防止粘连。

5、煮水饺时要注意火候和时机，避免煮破，煮好的水饺可以加入调料汁提升口感。

营养价值和口感体验

白菜猪肉水饺具有丰富的营养价值，猪肉提供优质的蛋白质和脂肪，白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，面皮则提供了丰富的碳水化合物，口感方面，面皮劲道有弹性，猪肉馅鲜美多汁，白菜的清脆与猪肉的鲜美完美结合，再配上香浓的汤汁和调料汁，让人回味无穷。

变化与创新

除了传统的白菜猪肉水饺，还可以根据个人口味进行创新，可以加入其他蔬菜如香菇、胡萝卜等，增加口感和营养价值，调料汁也可以根据个人口味进行调整，例如加入蒜蓉、辣椒油等，制成不同口味的调料汁，还可以在煮水饺时加入一些海鲜或者肉类丸子，增加水饺的风味。

白菜猪肉水饺作为一道传统中华美食，不仅口感鲜美，而且制作过程中也有很多技巧需要注意，通过以上的介绍，相信大家已经对如何制作白菜猪肉水饺有了详细的了解，希望大家在家能够尝试制作这道美味佳肴，享受制作和品尝美食的乐趣，也可以根据个人口味进行创新，制作出属于自己的特色水饺。