导语：

炸肉丸子是一道具有丰富口感和独特风味的传统美食，金黄色的炸肉丸子外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是许多家庭聚餐、节日庆祝的必备佳肴，我将与大家分享这道家常美味的制作方法，让您轻松掌握炸肉丸子的秘诀，享受美食带来的快乐。

准备工作

1、食材准备：

猪肉馅（或鸡肉馅）500克

鸡蛋2个

葱姜末适量

面粉50克

淀粉30克

料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉适量

2、厨具准备：

锅具深锅或电炸锅

搅拌器具筷子、勺子

刀和砧板

碗用于盛放食材和调料

制作步骤

1、肉馅调味：

将猪肉馅（或鸡肉馅）放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉，打入鸡蛋，用筷子沿一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

2、添加辅助材料：

在肉馅中加入面粉和淀粉，继续搅拌至粘稠状，如果感觉太干可以适量加入少许水。

3、制作丸子：

将搅拌好的肉馅搓成小圆球，大小可根据个人喜好而定，注意丸子要紧实，以免在炸制过程中散开。

4、炸制前的准备：

将锅具洗净，加入足够的油，烧至五、六成热（约180℃）。

5、炸制肉丸子：

将制作好的肉丸子逐个放入锅中，注意避免粘连，初放入锅中的肉丸子不要立即翻动，待其表面稍微定型后再进行翻动，以确保丸子形状完整，炸制过程中保持中火，直至丸子炸至金黄色。

6、沥油与装盘：

炸好的肉丸子捞出沥干油份，装盘。

技巧与注意事项

1、肉馅调味时，调料根据个人口味适量添加，可尝试不同搭配找到自己喜欢的口味。

2、炸制时火候要掌握好，火太大容易焦，火太小则不够酥脆。

3、炸肉丸子时，油温要适中，太高容易导致外焦里生，太低则会使丸子吸油过多。

4、制作丸子时，可适量加入一些面包糠或馒头渣，增加口感和酥脆度。

5、炸好的肉丸子可以搭配不同的调料食用，如番茄酱、酱油、孜然等，增添风味。

常见问答

1、问：如何判断油温是否合适？

答：油温合适时，将一小块面团丢入油中，面团会迅速浮起并慢慢炸开。

2、问：炸肉丸子需要多长时间？

答：炸肉丸子的时间因油温、火力大小以及丸子大小而异，一般需要炸至金黄色，大约5-10分钟。

3、问：如何储存剩余的炸肉丸子？

答：剩余的炸肉丸子可以放在密封容器中，放入冰箱冷藏，再次食用时加热即可。

炸肉丸子是一道美味佳肴，掌握了正确的制作方法和技巧，就能轻松做出香酥可口的肉丸子，希望本篇文章对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食的乐趣！

字数统计（不计空格和标点）：1064字，以上内容详细介绍了炸肉丸子的制作方法、技巧与注意事项，以及常见问题的解答，希望能对读者有所帮助。