白果，又称银杏果，是银杏树的种子，具有丰富的营养价值，白果富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，具有润肺、定喘等功效，本文将为您详细介绍白果的各种做法，让您在品尝美味的同时，享受健康。

白果的基本处理方法

1、选购新鲜白果：挑选外壳光滑、无裂痕、无虫洞的果实。

2、剥壳去膜：将白果外壳剥开，去除内层的薄膜。

3、清洗：用清水将白果洗净，去除残留的果肉和杂质。

4、浸泡：将白果放入清水中浸泡一段时间，以去除涩味。

白果的烹饪方法

1、蜜汁白果

（1）材料：白果、蜂蜜、白糖、水淀粉

（2）步骤：

a. 将处理好的白果放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

b. 在锅中加入蜂蜜、白糖，搅拌均匀，煮至糖溶解。

c. 加入白果，翻炒至白果裹上蜜汁。

d. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

2、白果炖鸡汤

（1）材料：白果、鸡肉、枸杞、红枣、盐

（2）步骤：

a. 将鸡肉洗净切块，焯水后捞出备用。

b. 在炖锅中加入鸡肉、白果、枸杞、红枣及适量清水。

c. 大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

3、椒盐炒白果

（1）材料：白果、椒盐粉、食用油

（2）步骤：

a. 将处理好的白果沥干水分备用。

b. 锅中倒入适量食用油，加热至六七分热。

c. 加入白果翻炒至表面微黄。

d. 撒上椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

4、白果糯米粥

（1）材料：白果、糯米、冰糖、清水适量 （2）步骤： a. 将糯米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分备用。 b. 锅中加入适量清水，煮沸后加入糯米，大火煮沸后转小火煮约半小时。 c. 加入处理好的白果继续煮约半小时。 d. 加入冰糖调味，搅拌均匀即可食用。 5. 白灼白果 （1）材料：新鲜白果、生抽、葱、姜 （2）步骤： a. 将处理好的白果放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 b. 在碗中加入生抽、姜末和葱花调成酱汁。 c. 将酱汁淋在白果上，搅拌均匀即可食用。 6. 糖醋白果 （1）材料：白果、白糖、醋、生抽 （2）步骤： a. 将处理好的白果放入开水中煮熟备用。 b. 在锅中加入适量白糖和水，煮沸后加入醋和生抽调味。 c. 加入煮熟的白果翻炒至汁液收干即可出锅。 四、注意事项 1. 白果含有一定的毒性成分，在烹饪过程中要充分煮熟煮透，以降低毒性。 2. 白果的食用量不宜过多，每次食用量控制在一定范围内为宜。 3. 白果的营养价值丰富，但并非人人适宜食用，请根据自身情况适量食用。 五、白果作为一种营养丰富的食材，具有多种烹饪方法，本文为您详细介绍了蜜汁白果等六种做法及注意事项和烹饪技巧等关键信息，希望您能通过本文了解并尝试制作美味的白果菜肴，享受健康美味的生活，在实际操作过程中如有任何疑问或困难，欢迎随时向我们咨询交流。