简介

榛蘑炖鸡是一道色香味俱佳的传统名菜，以其独特的口感和滋补功效深受人们喜爱，榛蘑，一种珍贵的食用菌，含有丰富的营养成分，与鸡肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，下面，让我们一同探索榛蘑炖鸡的做法，品味这道传统美味的滋补佳肴。

所需材料

1、鸡肉：500克（建议选择新鲜鸡胸肉或鸡腿肉）

2、榛蘑：100克（干货需提前浸泡）

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、料酒：适量

6、食盐：适量

7、鸡精/味精：适量（可选）

8、清水：适量

所需工具

1、锅具：高压锅或炖锅

2、刀具：厨房刀具（切肉用）

3、搅拌勺：用于搅拌食材

步骤

1、前期准备：

（1）将榛蘑提前浸泡，洗净泥沙，备用。

（2）将鸡肉洗净，切成块状。

（3）备好姜片、葱段等调料。

2、制作过程：

（1）将锅置于火上，加入适量的清水。

（2）水烧开后，放入鸡肉块，焯水去血水，捞出后洗净。

（3）将焯水后的鸡肉块、榛蘑、姜片、葱段一同放入锅中。

（4）加入适量的料酒，以去腥味，提升口感。

（5）加入清水，水量要没过食材。

（6）盖上锅盖，用大火煮沸后转小火慢炖。

（7）炖煮期间，适时揭开锅盖，撇去浮沫。

（8）炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，加入食盐、鸡精等调味品。

（9）继续炖煮片刻，让味道充分融合。

（10）关火后，撒上少许葱花，即可盛出享用。

技巧与注意事项

1、榛蘑需提前浸泡，充分发胀，以便更好地释放其营养和香味。

2、鸡肉焯水时，要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

3、炖煮过程中，火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

4、调味品可根据个人口味适量增减，但建议保持原汁原味，以体现榛蘑炖鸡的鲜美。

5、榛蘑炖鸡具有滋补功效，适量食用可滋补养生，但过量可能导致消化不良，需适量食用。

榛蘑炖鸡的营养价值与功效

1、榛蘑：含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质，具有滋补养生、增强免疫力、降低血压等功效。

2、鸡肉：含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A和B等，具有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效。

3、榛蘑炖鸡：结合了榛蘑与鸡肉的营养价值，具有滋补强身、提高免疫力、增强体力等功效。

榛蘑炖鸡是一道美味滋补的佳肴，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出这道传统名菜，在品尝美味的同时，也能享受到它带来的滋补功效，邀请亲朋好友共享这道佳肴，定能让大家回味无穷。