导语：鸡茸蘑菇汤是一道经典美味的西式汤品，以其丰富的口感和滋补功效深受人们喜爱，本文将详细介绍鸡茸蘑菇汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，品味这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：鸡胸肉、口蘑、洋葱、面粉、黄油、牛奶、高汤（或清水）、盐、胡椒粉等。

2、工具：锅、搅拌器、刀、叉等。

制作步骤

1、处理鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、烹饪蘑菇：将口蘑洗净，切片，洋葱切碎，在锅中加入黄油，加热后放入洋葱碎，翻炒至香味四溢，然后加入口蘑片，翻炒至蘑菇变软。

3、制作鸡茸：将焯水后的鸡胸肉放入搅拌器中，加入少量高汤或清水，搅拌成鸡茸，如果喜欢口感细腻，可以过滤掉多余的液体。

4、烹制汤底：在锅中加入高汤或清水，煮沸后加入炒好的蘑菇和洋葱，以及适量盐、胡椒粉调味，煮开后转小火，继续煮10分钟，让汤底更加浓郁。

5、调制面糊：将面粉和牛奶混合，搅拌均匀，制成面糊，将面糊慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤更加浓稠。

6、融入鸡茸：将搅拌好的鸡茸慢慢倒入汤中，同时不断搅拌，使鸡茸与汤充分融合，注意火候，避免鸡茸结块。

7、烹饪完成：当鸡茸完全融入汤中，且汤呈现出浓郁的乳白色时，即可关火，根据个人口味，可以撒上少量盐和胡椒粉进行调味。

小贴士

1、鸡胸肉焯水时，可以加入少量料酒去腥。

2、炒蘑菇和洋葱时，可以根据个人口味加入少量蒜末提味。

3、制作鸡茸时，可以根据口感需求调整水和高汤的比例，以及过滤的次数。

4、调制面糊时，牛奶和面粉的比例可以根据个人喜好进行调整，以达到理想的浓稠度。

5、在融入鸡茸时，要保持火候适中并不断搅拌，以免鸡茸结块或粘锅。

6、鸡茸蘑菇汤可以根据个人口味加入其他食材，如虾仁、蔬菜等，增加营养和口感。

营养功效

鸡茸蘑菇汤具有丰富的营养价值，鸡胸肉富含蛋白质和微量元素，蘑菇含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、滋补身体，这道汤品易于消化，对于病后调理和补充营养非常适宜。

鸡茸蘑菇汤是一道美味滋补的西式经典汤品，制作过程中需要注意细节和火候的掌握，通过本文的介绍，相信您已经掌握了鸡茸蘑菇汤的制作技巧，赶快尝试一下吧，让您的味蕾尽享这道美味佳肴！