导语：寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能暖身，更能暖心，家常羊肉汤做法简单，食材易得，是冬日里的暖心佳肴，下面，就让我们一起学习如何炖制一碗鲜美可口的羊肉汤吧。

准备工作

1、食材：羊肉、羊骨、羊杂（如羊肝、羊肺等）、生姜、葱、香菜、盐、料酒、胡椒粉等。

2、工具：锅、刀、筷子、搅拌勺等。

步骤详解

1、羊肉处理

将羊肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、羊骨处理

羊骨洗净，敲成几段，以便更好地熬出鲜味。

3、羊杂处理

羊杂清洗干净，切成适当大小的块状。

4、烫肉

将切好的羊肉、羊杂放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干。

5、炖制羊肉汤

（1）将焯水后的羊肉、羊杂放入锅中，加入适量的清水。

（2）将羊骨放入锅中，加入生姜片、葱段提味。

（3）开大火煮沸后，撇去浮沫。

（4）转小火，慢炖2-3小时，直至羊肉熟烂，汤色乳白。

6、调味

（1）炖制过程中，适时加盐调味。

（2）炖制完成后，加入适量的料酒、胡椒粉增香。

（3）撒上香菜末、葱花提味增色。

7、出锅装盘

将炖制好的羊肉汤倒入大碗中，一碗鲜美可口的羊肉汤就完成啦！

注意事项

1、羊肉汤的炖制时间要足够，以便将羊肉的鲜美味道充分熬出。

2、炖制过程中，要保持火候适中，避免汤汁溢出或煮干。

3、调味时，可根据个人口味适量增减盐、料酒、胡椒粉等调料。

4、羊肉汤可根据个人喜好，加入一些其他食材，如白萝卜、豆腐等，增加汤的鲜美和营养。

营养价值与功效

羊肉汤富含蛋白质、矿物质和维生素，具有温补肝肾、益气补血、散寒暖胃等功效，尤其适合冬季食用，可增强人体抗寒能力，提高免疫力。

拓展延伸——羊肉汤的多种变化

1、羊肉萝卜汤：加入白萝卜，不仅增加汤的鲜美，还具有消食化痰等功效。

2、羊肉豆腐汤：加入豆腐，增加汤的口感和营养价值。

3、羊肉枸杞汤：加入枸杞，具有滋补肝肾、明目等功效。

4、羊肉白菜汤：加入白菜，增加汤的鲜美和清爽口感。

家常羊肉汤做法简单，食材易得，是冬日里的暖心佳肴，在寒冷的冬天，为家人炖制一碗鲜美可口的羊肉汤，不仅能暖身，更能暖心，希望以上介绍的家常羊肉汤做法，能帮助大家学会如何炖制一碗美味羊肉汤，为家人带去温暖和关爱，让我们一起享受这美味的羊肉汤吧！