介绍：

番茄虾仁是一道色香味俱佳的家常美食，融合了番茄的酸甜和虾仁的鲜嫩，口感丰富，营养丰富，这道菜的做法简单易学，即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握，下面就来详细介绍一下番茄虾仁的做法。

所需材料：

1、虾仁：250克

2、番茄：3个

3、鸡蛋：2个

4、青椒：1个

5、红椒：1个

6、葱姜蒜：适量

7、盐：适量

8、生抽：适量

9、糖：适量

10、料酒：适量

11、淀粉：适量

12、食用油：适量

所需工具：

1、锅

2、炒锅铲

3、切菜刀

4、碗

5、搅拌器

步骤：

前期准备

1、虾仁清洗干净，沥干水分备用。

2、番茄、青椒、红椒洗净，切成小块备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许料酒、生抽和淀粉，拌匀。

制作过程

1、虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2、炒鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液倒入热油锅中，翻炒至松散，熟后盛出备用。

3、炒虾仁：热锅凉油，将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至变色后盛出。

4、炒蔬菜：锅中倒入适量的油，加热后加入切好的番茄、青椒和红椒，翻炒至断生。

5、混合炒制：将炒好的鸡蛋和虾仁倒入锅中，加入葱姜蒜末，翻炒均匀。

6、调味：加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀，让食材充分入味。

7、出锅装盘：炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。

提示和建议

1、虾仁腌制时，可以加入一点蛋清，让虾仁更加鲜嫩。

2、炒鸡蛋时，油温不要太高，以免炒出的鸡蛋过老。

3、炒制过程中，火候要掌握好，以免食材过火变老。

4、可以根据个人口味，适当增减调料的使用量。

烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约20分钟。

分量：适合2-3人食用。

营养信息（以摄入量为标准）：热量适中，含有蛋白质、维生素C、钾等营养素，其中虾仁富含蛋白质和微量元素，番茄富含维生素C和抗氧化物质，这道菜既美味又营养，适合家常食用，此外可根据个人口味添加一些其他蔬菜如豌豆苗等增加口感和营养价值，豌豆苗含有丰富的维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，在烹饪过程中轻轻翻炒避免营养流失保持食材原汁原味，最后出锅前可以尝一下味道根据口味适量调整调料的使用，一道美味的番茄虾仁就制作完成了可以尽情享用，同时这道菜也可以作为一道下饭菜搭配米饭或面条食用味道更佳，总之番茄虾仁是一道简单美味的家常菜适合各种场合食用，通过简单的烹饪步骤和技巧每个人都能轻松掌握制作这道美味佳肴的技巧，无论是周末的家庭聚餐还是平日的工作餐都可以尝试制作一下享受美食带来的快乐。