清蒸金鲳鱼是一道色香味俱佳的海鲜美食，以鲜嫩可口的鱼肉和清香扑鼻的调料著称，金鲳鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养元素，具有滋补养生、增强免疫力等功效，下面，我将详细介绍清蒸金鲳鱼的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味。

准备工作

1、食材：金鲳鱼一条（约500克）、葱、姜、蒜适量、香菜适量、食用油适量。

2、调料：盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉等。

3、工具：蒸锅或蒸笼、刀、砧板、碗、盘子等。

步骤详解

1、处理金鲳鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

2、腌制鱼肉：将处理好的金鲳鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，涂抹均匀，腌制15分钟左右。

3、准备配料：将葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。

4、铺底蒸制：将腌制好的金鲳鱼放入蒸锅或蒸笼中，底部铺上葱姜蒜末。

5、蒸煮时间：大火蒸制10-15分钟，具体时间视鱼的大小和火候而定，蒸制过程中，注意火候控制，避免鱼肉过熟。

6、调味：蒸制好的金鲳鱼取出，倒掉蒸出的水分，在鱼身上均匀地撒上香菜段。

7、浇汁：热锅凉油，放入适量的食用油，加入少许盐、白糖、鸡精、胡椒粉，炒匀后浇在鱼身上。

8、出锅装盘：将蒸好的金鲳鱼转移到盘中，即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、金鲳鱼要选用新鲜的，以保证口感和营养价值。

2、处理金鲳鱼时，要去除鱼鳃、内脏和鳞片，确保食用安全。

3、腌制鱼肉时，调料要涂抹均匀，以便更好地入味。

4、蒸制时火候要控制得当，避免鱼肉过熟，影响口感。

5、浇汁时要炒匀调料，使其更加美味。

6、可以根据个人口味，适量增减调料的用量。

营养价值与健康功效

清蒸金鲳鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷等营养成分，具有滋补养生、增强免疫力、健脑益智等功效，对于儿童、老人和身体虚弱的人群具有很好的滋补作用，金鲳鱼易于消化吸收，对于胃肠道功能较弱的人群也是很好的选择。

清蒸金鲳鱼是一道美味健康的海鲜佳肴，通过掌握正确的烹饪方法和技巧，可以轻松地做出鲜嫩可口的鱼肉，在享受美食的同时，也能为身体带来丰富的营养和健康功效，希望大家能够尝试制作清蒸金鲳鱼，与家人朋友共同分享这道美味佳肴。