简介

团圆饼是一道具有浓厚传统文化氛围的传统中式糕点，其寓意家庭和睦、团圆幸福，它的外形呈圆形，象征着圆满和团聚，团圆饼口感酥脆，馅料丰富，香甜可口，深受大众喜爱，下面将详细介绍团圆饼的制作方法。

所需材料

1、主料：面粉、猪油、温水、馅料（如红豆沙、芝麻馅等）。

2、辅料：鸡蛋、白糖、发酵粉、食盐。

所需工具

1、搅拌器或搅拌盆

2、擀面杖

3、烤箱或平底锅

4、模具（可选）

步骤

1、准备面团：

（1）将面粉、发酵粉、白糖和食盐混合均匀。

（2）将猪油加热至融化，与温水混合后，倒入面粉中，搅拌成光滑的面团。

（3）将面团放在温暖处发酵，约30分钟至1小时，直至体积膨胀一倍。

2、制作馅料：根据所选馅料制作，如红豆沙馅料需将红豆煮熟、捣烂、炒制，芝麻馅料需将芝麻炒熟、捣碎、加入糖等。

3、制作团圆饼：

（1）将发酵好的面团揉成长条形，分割成小块。

（2）将小块面团擀成圆形饼皮，中间厚，四周薄。

（3）在饼皮上放置适量馅料，然后将其包裹成圆形。

（4）用模具或手工将包裹好的面团压成圆形饼干。

（5）在饼干表面刷上一层鸡蛋液，以增加口感和美观度。

4、烘烤：将制作好的团圆饼放入烤箱或平底锅中，烘烤至表面金黄色，香味扑鼻，烤箱温度一般设定为180度，烘烤时间约15-20分钟，使用平底锅时，需小火慢煎，直至两面金黄。

5、出炉冷却：将烘烤好的团圆饼取出，放在烤网上冷却，冷却后口感更佳。

提示和建议

1、发酵面团时，要保持温暖的环境，以便面团充分发酵，达到松软的效果。

2、擀饼皮时要中间厚、四周薄，以免在烘烤过程中饼皮破裂。

3、馅料可根据个人口味选择，也可以尝试制作不同口味的馅料，如巧克力馅、花生馅等。

4、烘烤时需注意温度和时间，以免饼干焦黑或未熟。

5、团圆饼可提前制作，存放于密封容器中，口感更佳。

烹饪时间

准备时间：约1小时30分钟（包括面团发酵时间）

烹饪时间：约20分钟（烤箱）或根据平底锅煎制情况调整时间。

总时间：约2小时。

团圆饼是一道寓意美好的传统糕点，通过简单的材料和步骤，我们可以轻松制作出美味的团圆饼，在制作过程中，要注意面团的发酵、饼皮的制作、馅料的搭配以及烘烤的温度和时间，希望这份制作团圆饼的教程能为大家带来帮助，让大家在品尝美味的同时，也能感受到传统文化的魅力，在节日聚会时，不妨亲手制作团圆饼，让家人朋友共同分享这份美好的时光。