简介

蒜香茄子是一道色香味俱佳的家常菜，通过将新鲜的茄子与蒜香相融合，不仅使茄子的口感更加丰富，同时也增添了整道菜的层次感，茄子软嫩，蒜香浓郁，让人回味无穷，接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的蒜香茄子吧。

所需材料

1、茄子：500克（根据个人需求适量增减）

2、蒜：适量（约10瓣）

3、生抽：适量

4、老抽：适量

5、食用油：适量

6、白糖：一小勺

7、盐：适量

8、鸡精（可选）：适量

9、清水：适量

所需工具

1、锅

2、刀

3、砧板

4、搅拌勺

5、筷子

步骤

1、前期准备：

（1）将茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的滚刀块。

（2）将蒜剥皮，洗净，剁成蒜末。

2、制作过程：

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入茄子翻炒，炒至茄子变色。

（2）加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使茄子充分吸收酱油的颜色和味道。

（3）将蒜末放入锅中，与茄子一起翻炒，让蒜香味充分融入茄子中。

（4）加入一小勺白糖，适量盐和鸡精（可选），继续翻炒，使调料均匀分布。

（5）加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让茄子充分熟透。

（6）打开锅盖，大火收汁，不断翻炒，直至汤汁浓稠，茄子表面光亮。

3、后期装饰：

（1）将制作好的蒜香茄子盛入盘中。

（2）可撒上少许葱花作为装饰，增添菜品色彩。

提示和建议

1、茄子最好选择新鲜的，这样口感更好。

2、炒制时油温不宜过高，以免茄子炒焦。

3、蒜末的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香味的可以多加一些。

4、焖煮时，水量不宜过多，以免稀释菜品味道。

5、收汁时需注意火候，避免烧焦。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：约30分钟

分量

此做法可制作2-3人份的蒜香茄子。

营养与功效

茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血脂、润肠通便，蒜具有抗菌、消炎、增强免疫力的作用，蒜香茄子不仅美味可口，还具有一定的营养价值，经常食用，有助于提高身体健康。

总结与展望：美味与健康并存的家常菜典范！蒜香茄子凭借其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，通过掌握正确的烹饪方法，每个人都能在家中轻松制作出这道美味佳肴，让我们在享受美食的同时，也注重健康，让家常菜成为我们生活中的一道亮丽风景，我们还可以根据个人口味进行创新尝试，例如添加一些其他调料或配料，让蒜香茄子更加丰富多彩，期待你在烹饪过程中发现更多乐趣和创意！