导语：

油炸糯米丸子是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其独特的口感和香甜的味道深受大众喜爱，本文将为您详细介绍油炸糯米丸子的制作过程，从材料准备到烹饪技巧，让您轻松掌握这道美味佳肴。

材料准备

1、主料：糯米粉500克、猪肉末250克。

2、配料：葱末50克、姜末50克、鸡蛋1个、面包糠适量。

3、调料：盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

制作步骤

1、馅料准备

（1）将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末。

（2）打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、糯米丸子制作

（1）将糯米粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至成为柔软的糯米面团。

（2）将腌制好的肉馅搓成小球状，备用。

（3）取适量糯米面团，搓圆后捏成碗状，将肉馅球放入其中，封口搓成圆形丸子。

（4）将糯米丸子均匀滚上面包糠，备用。

3、油炸过程

（1）将油倒入锅中，待油温升至六成热时，放入糯米丸子。

（2）小火慢炸，注意翻动，确保丸子均匀受热。

（3）待糯米丸子炸至金黄色，捞出沥干油份。

4、烹饪技巧

（1）油温控制：油炸糯米丸子时，油温的控制至关重要，油温过高容易导致外焦里生，油温过低则会使丸子吸油过多，在炸制过程中需保持小火，并时刻关注油温。

（2）丸子大小：为保证炸制均匀，丸子的大小应保持一致，过大的丸子可能导致外熟内生，过小的丸子则容易炸焦。

（3）翻动时机：在炸制过程中，要及时翻动丸子，以确保其均匀受热，待丸子浮起并呈金黄色时，即可捞出。

（4）储存方法：油炸糯米丸子宜趁热食用，剩余部分可放置阴凉处保存，但口感和风味可能会有所降低，如需再次食用，可重新加热。

营养价值与注意事项

1、营养价值：糯米丸子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，其中猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强体力。

2、注意事项：油炸食物热量较高，建议适量食用，对于高血脂、高血糖等人群，应谨慎食用，油炸过程中要注意安全，避免烫伤和火灾。

油炸糯米丸子是一道美味佳肴，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了其制作方法，在制作过程中，请注意材料的选择、油温的控制、翻动时机等要点，以确保炸出的糯米丸子口感香酥、味道美味，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和食用安全，祝您制作成功，食欲大开！