煲汤，是广东饮食文化中的一大特色，广东人善于利用食材的营养价值，结合季节气候，烹制出各式各样的汤品，这些汤品不仅滋味鲜美，更兼具养生功效，以下为您呈现广东煲汤食谱大全，让您轻松掌握煲汤的技巧，品味传统养生美食的艺术。

经典广东煲汤食材

1、肉类：猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等。

2、药材：当归、枸杞、黄芪、党参、淮山、芡实等。

3、蔬菜：玉米、萝卜、莲藕、冬瓜、白菜、蘑菇等。

4、海鲜：鱼、虾、瑶柱等。

广东煲汤食谱

1、银耳枸杞炖鸡汤

食材：鸡肉、银耳、枸杞、红枣、清水

步骤：

（1）鸡肉洗净切块，焯水去血水。

（2）银耳提前泡发，去根洗净。

（3）将所有食材放入炖盅，加入适量清水。

（4）隔水炖煮2-3小时，加盐调味即可。

功效：滋阴养颜，补气养血。

2、淮山枸杞炖排骨汤

食材：排骨、淮山、枸杞、红枣、姜片、清水

步骤：

（1）排骨洗净切块，焯水去血水。

（2）淮山去皮，洗净切块。

（3）将所有食材放入炖盅，加入适量清水。

（4）隔水炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

功效：滋阴补肾，强身健体。

3、玉米萝卜炖猪骨汤

食材：猪骨、玉米、萝卜、姜片、清水

步骤：

（1）猪骨洗净切块，焯水去血水。

（2）玉米切段，萝卜去皮切块。

（3）将所有食材放入汤锅，加入适量清水。

（4）大火煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

功效：清热解毒，利尿消肿。

4、瑶柱海带炖瘦肉汤

食材：瘦肉、瑶柱、海带、姜片、清水

步骤：

（1）瘦肉洗净切块，焯水去血水。

（2）瑶柱提前浸泡，海带洗净切段。

（3）将所有食材放入汤锅，加入适量清水。

（4）大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。

功效：补碘补钙，滋阴养颜。

5、虫草花炖鸭汤

食材：鸭肉、虫草花、姜片、清水

步骤： （1）鸭肉洗净切块，焯水去血水。（2）虫草花洗净备用。（3）将所有食材放入炖盅，加入适量清水。（4）隔水炖煮2小时，调味即可，功效：滋阴清热，补益肺肾。 6. 花生眉豆鸡脚汤 食材：鸡脚、花生、眉豆、姜片、清水 步骤： （1）鸡脚洗净去甲，焯水备用。（2）花生和眉豆提前浸泡。（3）将所有食材放入汤锅，加入适量清水。（4）大火煮沸后转小火炖煮40分钟至1小时，调味即可，功效：滋补养颜，增强体力。 三、煲汤注意事项 1. 食材要新鲜：新鲜的食材能确保汤品的口感和营养价值。 2. 合理搭配：根据食材的性质和功效进行搭配，以达到更好的养生效果。 3. 火候要适中：煲汤时火候要适中，以免破坏食材的营养成分。 4. 时间不宜过长：根据食材的特点，合理安排煲汤时间，以保持食材的口感和营养价值。 5. 调味要清淡：煲汤时调味以清淡为主，以保留食材的原始风味。 四、广东煲汤食谱种类繁多，每一种汤品都有其独特的口感和功效，掌握煲汤的技巧和注意事项，能让我们更好地品味广东传统养生美食的艺术，希望以上内容对您有所帮助，祝您煲汤愉快！ （注：本文所列举的汤品仅供参考，具体做法可根据个人口味和地域差异进行调整。）