简介：

珍珠藕丸子是一道融合了传统与创新的中式美食佳肴，它结合了莲藕的清脆口感与糯米珍珠的绵软，经过精心烹制，呈现出色泽诱人、口感丰富的特点，这道菜品既可作为家常菜肴，也可作为宴会的特色美食，深受食客们的喜爱。

所需材料：

莲藕 500克

糯米珍珠（小粒糯米）200克

猪肉末 200克（可选）

葱末 30克

生姜末 20克

料酒 20毫升

生抽 15毫升

盐 适量

食用油 适量（用于炸制）

所需工具：

锅

刀

搅拌器或大碗

筷子

勺子

漏网或细筛

步骤：

前期准备

1、莲藕洗净，去皮，切成细碎的丁状。

2、将糯米珍珠提前浸泡4-6小时，然后沥干水分。

（浸泡时可根据气温适当调整时间，夏天可缩短时间，冬天可延长。）

制作丸子

1、将切好的莲藕放入搅拌器或大碗内，加入猪肉末、葱末、生姜末。

2、加入料酒、生抽和适量的盐，搅拌均匀，直至形成有一定粘性的馅料。

3、将浸泡好的糯米珍珠平铺在盘子上。

4、将搅拌好的馅料搓成丸子形状，然后在糯米珍珠中滚动，使丸子表面均匀裹上一层糯米珍珠。

5、用手轻轻按压丸子，使糯米珍珠与馅料紧密结合。

烹饪

1、在锅中加入足够的食用油，烧至五、六成热（约180℃）。

2、将制作好的珍珠藕丸子放入油锅中，中小火慢炸，注意避免粘连。

3、炸至丸子表面金黄酥脆，捞出沥干油份。

4、可根据个人口味，撒上少量的盐或芝麻增加风味。

装盘与上桌

1、将炸好的珍珠藕丸子装入盘中，稍微整理一下形状。

2、可搭配一些绿叶蔬菜或花草进行装饰。

3、根据个人喜好，可以搭配一些酱料或调味汁一起上桌。

提示和建议：

为了保持莲藕的清脆口感，切莲藕时要尽量切得细碎一些。

制作丸子时，可以根据个人口味调整馅料的配料比例，喜欢口感丰富的可以适量增加猪肉末的比例。

炸制时油温不宜过高，以免内外受热不均，导致外焦里生，中小火慢炸，确保丸子熟透。

为了增加风味，可以在炸好的珍珠藕丸子上撒上一些海苔碎或葱花等，搭配一些酸甜适中的果酱或调味汁也是不错的选择，根据个人口味进行搭配和调整，享用美食时，可以搭配一杯清茶或饮料，增添用餐的乐趣，珍珠藕丸子口感丰富多样，适合与家人朋友分享品尝，通过这道菜品，可以感受到中式美食的独特魅力与创新之处，不妨尝试不同的配料和烹饪方法，发掘更多美味组合吧！安全须知在烹饪过程中要注意油温的控制，避免烫伤和火灾风险，使用厨房器具时要小心谨慎，确保安全操作，制作完成后请确保油温已完全降低后再处理食材和餐具。