导语：

一道汤，温暖人心，滋养身体，我们要一起制作的是一道具有丰富营养和独特口感的美食——花生莲藕排骨汤，这款汤品融合了排骨的鲜美、莲藕的清脆和花生米的香糯，既美味又养生，接下来，请跟随我的笔触，一起探索如何烹饪这道令人垂涎的汤品。

准备工作

1、食材清单：

排骨500克（最好选择肋排，肉质鲜嫩）

莲藕500克（选购时选择带有湿泥的莲藕，口感更佳）

花生米100克（提前浸泡2小时，更易煮熟）

红枣适量（约10颗，增色增香）

姜片3-4片

清水适量

食盐适量

鸡精/味精适量（可选，增鲜）

2、器具准备：

锅具高压锅或炖锅

刀具菜刀

碗盘用于浸泡花生米和盛放食材

烹饪步骤

1、处理排骨：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用沸水焯水，去除杂质和腥味，焯水后再次洗净，沥干水分。

2、准备其他食材：将莲藕去皮，洗净后切成均匀大小的块状，将花生米提前浸泡2小时，红枣洗净备用。

3、炖煮过程：

在高压锅或炖锅中加入适量的清水，放入排骨、莲藕、花生米和红枣。

大火烧开，然后转小火慢炖，高压锅炖煮时间约为30分钟，普通炖锅需要更长时间，约1个半小时至2小时。

炖煮过程中，注意保持水量，适时加水，以免烧干。

4、调味：

炖煮完毕后，汤品应该呈现出浓郁的香味，此时，根据个人口味加入适量的食盐和鸡精（或味精）。

轻轻搅拌，使调料均匀融入汤中。

5、出锅装盘：将炖好的花生莲藕排骨汤倒入大碗中，即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨选择：选择新鲜的肋排，肉质鲜嫩且易于烹饪。

2、莲藕处理：选购带有湿泥的莲藕，口感更佳，去皮时需注意，不要切断莲藕的根部，以保持完整性。

3、花生米浸泡：提前浸泡花生米可使煮熟时间缩短，口感更佳。

4、焯水过程：焯水时要用沸水，以去除排骨的杂质和腥味。

5、炖煮时间：使用高压锅可缩短烹饪时间，但普通炖锅更能保留食材的原味，炖煮时保持水量，避免烧干。

6、调味：根据个人口味适量添加食盐和鸡精（或味精），但不建议过多使用。

7、保存：若需保存，可等汤品冷却后，将其倒入密封容器中，放入冰箱保存，再次食用时，可加热后饮用。

营养价值与健康益处

花生莲藕排骨汤具有丰富的营养价值，对人体健康具有诸多益处。

1、排骨富含蛋白质和钙质，有助于强壮骨骼和增强体质。

2、莲藕富含膳食纤维和维生素，具有清热解毒、凉血止血等功效。

3、花生米含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低血脂、增强记忆力。

4、红枣具有补气养血、安神益气的功效，有助于改善体质。

5、此汤品既滋养身体，又有助于调理肠胃，适合各个年龄段的人群食用。

花生莲藕排骨汤是一道美味养生的汤品，融合了传统烹饪的智慧和现代人的口味需求，通过掌握正确的烹饪方法和技巧，我们可以轻松制作出这道美味的汤品，为家人带来温暖和营养，希望本篇文章能为您提供有益的参考和指导，祝您烹饪愉快！