随着科技的进步和生活品质的提升，空气炸锅已经成为现代家庭中不可或缺的烹饪工具之一，除了传统的油炸食物，空气炸锅还能烤制各种美味佳肴，其中就包括松软可口的蛋糕，本文将详细介绍如何使用空气炸锅烤制蛋糕，帮助您在享受自制蛋糕的同时，轻松掌握烹饪技巧。

准备工作

1、材料准备

（1）鸡蛋：适量（根据蛋糕大小需求决定数量）

（2）低筋面粉：根据蛋糕大小需求准备适量面粉

（3）牛奶：适量，用于调整面糊的湿度

（4）糖：适量，根据个人口味添加

（5）黄油：适量，用于增添蛋糕口感

（6）泡打粉：一小勺，用于让蛋糕更加蓬松

（7）香草精或柠檬汁：适量，去蛋腥味

（8）其他可选材料：巧克力碎片、水果丁等，增添蛋糕口感和色彩。

2、设备工具

（1）空气炸锅

（2）大碗、搅拌器、筛网、量杯等烘焙器具

（3）蛋糕模具或烤盘

（4）烤箱温度计（可选，确保空气炸锅温度准确）

制作步骤

1、分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入一个大碗中备用。

2、将蛋黄、一部分糖和香草精一起搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒状态。

4、慢慢加入牛奶，调整面糊的湿度，搅拌成顺滑的状态。

5、打发蛋清至起泡，逐渐加入剩余的糖，继续打发至硬性发泡。

6、将打发好的蛋清分次拌入面糊中，注意翻拌时要轻柔，避免消泡。

7、在空气炸锅的烤盘上铺上烘焙纸，将面糊倒入模具中。

8、若使用蛋糕模具，注意将模具放入炸篮内，确保位置稳定。

9、设置空气炸锅温度和时间，160-180摄氏度烘烤20-30分钟，具体根据蛋糕大小和空气炸锅型号而定，建议使用烤箱温度计确保温度准确。

10、烘烤过程中，注意观察蛋糕颜色及状态，适时调整时间和温度。

11、烘烤完成后，取出蛋糕放置冷却，然后脱模，可根据个人喜好加入奶油、水果等进行装饰。

注意事项

1、蛋清和蛋黄的分离要彻底，以免影响蛋糕口感和质地。

2、搅拌面糊时要轻柔，避免面糊起筋。

3、打发蛋清时，要确保打发至硬性发泡，以保证蛋糕的蓬松度。

4、使用空气炸锅烘烤时，要注意温度和时间的设置，以免蛋糕表面焦黑或内部未熟。

5、烘烤完成后，要让蛋糕充分冷却后再进行脱模和装饰。

6、不同品牌和型号的空气炸锅可能存在差异，建议在使用前详细阅读说明书并测试温度准确性。

7、若想增添蛋糕口感和色彩，可根据个人喜好添加巧克力碎片、水果丁等材料，但需注意材料的比例和添加时机，以免影响蛋糕的整体质地。

8、安全使用空气炸锅，遵循产品说明书中的安全操作规范，使用完毕后及时清洁空气炸锅，避免食物残留影响下次使用，制作过程中要注意避免烫伤等安全问题，五、结语通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了使用空气炸锅烤制蛋糕的技巧和方法，在享受自制蛋糕的同时，也能感受到烹饪的乐趣和成就感，在实际操作过程中，请遵循本文的指导原则和安全规范，祝您制作成功！