羊排是很多人喜爱的美食之一，其肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，对人体有很好的滋补作用，羊排的做法有很多种，其中家常炖羊排是最受欢迎的一种做法，下面就来介绍一下羊排的家常做法，让大家轻松学会制作美味炖羊排。

准备材料

羊排、生姜、葱、料酒、盐、香菜、八角、桂皮、花椒等。

处理羊排

将羊排洗净，用清水浸泡半小时，去除血水，然后将羊排放入开水中焯水，去除杂质和异味，焯水后再次用清水冲洗干净，备用。

炖煮羊排

1、锅中加入足够的水，放入生姜、葱、料酒，将焯水后的羊排放入锅中。

2、开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢地炖煮。

3、炖煮期间可以适量加入八角、桂皮等调料，增加口感。

4、炖煮时间最好在2-3小时左右，直到羊排变得鲜嫩可口。

调味

炖煮好后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，然后加入切好的香菜段，增加口感和营养价值。

注意事项

1、羊排炖煮时间一定要足够，否则肉质会不够鲜嫩。

2、炖煮期间要保持水量足够，避免烧干。

3、调料根据个人口味适量添加，不宜过多。

4、羊排焯水时要冷水下锅，这样才能更好地去除血水和杂质。

营养价值

羊排富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对人体有很好的滋补作用，其中羊肉性温，具有温中散寒、补肾壮阳、益气养血等功效，适量食用羊排可以增强体力，提高免疫力，对于贫血、产后虚弱、脾胃虚寒等症状有很好的调理作用，羊排中的脂肪含量较低，不易引起肥胖，适合健康人群食用。

变化做法

除了简单的炖羊排外，还可以根据个人口味进行变化，例如可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加口感和营养价值，或者将羊排煎炸后配以特制的酱料，制作出美味的煎炸羊排，还可以将羊排做成羊肉串、羊肉火锅等不同形式的美食。

小贴士

1、选购羊排时，要选择新鲜的羊肉，不要选择带有异味的羊肉。

2、炖煮羊排时，可以加入一些柠檬片或姜片提味去腥。

3、食用羊排时，可以搭配一些凉性蔬菜如冬瓜、苦瓜等，以平衡羊肉的温热性质。

4、羊排虽然营养丰富，但也要适量食用，过量食用会增加胃肠负担。

羊排的家常做法——美味炖羊排是一道简单易学、营养滋补的美食，通过掌握正确的做法和注意事项，大家可以在家中轻松制作出美味可口的炖羊排，享受美食的同时也能获得健康的营养滋补，希望大家喜欢并尝试制作这道美味的家常菜肴。