简介

冰糖雪梨银耳羹是一道传统中华甜品，以其滋润口感和养肺功效深受大众喜爱，这款甜品结合了雪梨的清香、银耳的滋补和冰糖的甜美，不仅美味可口，更具有润肺、滋阴、养颜的作用，下面，让我们一起来了解如何制作这道健康佳品。

所需材料

1、雪梨：1-2个，根据个人口味适量增减。

2、银耳：50克，提前用水泡发。

3、冰糖：适量，根据个人口味调整。

4、清水：约1000毫升。

5、枸杞：一小把，可选，用于增加营养和口感。

所需工具

1、锅具：一个适合炖煮的锅。

2、刀具：用于切梨的刀具。

3、搅拌器：用于搅拌银耳和冰糖。

步骤

1、准备工作：将银耳提前用水泡发，泡发的银耳更容易煮熟，口感更佳，将雪梨洗净，去皮去核，切成小块。

2、煮银耳：在锅中加入适量的清水，将泡发好的银耳放入锅中，用大火煮沸。

3、加入雪梨：将切好的雪梨块加入锅中，与银耳一起煮。

4、调味：根据口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，直至冰糖完全融化。

5、转小火炖煮：将火力调至小火，继续炖煮30分钟至银耳软糯，雪梨充分释放营养。

6、加入枸杞（可选）：炖煮过程中，可加入一小把枸杞，增加营养和口感。

7、出锅装盘：炖煮完成后，将雪梨银耳羹盛入碗中，即可享用。

烹饪技巧

1、银耳的泡发：银耳需提前用水泡发，这样更容易煮熟，口感更佳。

2、冰糖的用量：根据个人口味调整冰糖的用量，以达到适合自己的甜度。

3、炖煮时间：小火炖煮30分钟至银耳软糯，可使羹更加美味可口。

4、雪梨的选择：选择新鲜、成熟的雪梨，口感更佳。

5、其他搭配：可根据个人口味加入其他食材，如红枣、百合等，增加营养和口感。

营养价值与功效

1、雪梨：富含多种维生素和矿物质，具有润肺、清热、化痰、止咳等功效。

2、银耳：含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等，具有滋阴、润肺、养胃、生津等功效。

3、冰糖：具有润肺止咳、化痰平喘的功效，与雪梨、银耳搭配，更能发挥其养肺作用。

安全须知

1、切梨时注意安全，避免刀具伤手。

2、烹饪过程中注意火候，避免火灾。

3、冰糖融化后要注意搅拌，以免糖汁烧焦。

4、炖煮过程中要注意汤汁的量，避免干锅。

冰糖雪梨银耳羹是一道美味可口的健康甜品，具有润肺、滋阴、养颜的功效，制作过程中需注意材料的选择、烹饪技巧和安全须知，希望大家能在家里尝试制作这道美味佳肴，为家人带来健康与美味，特别是在秋冬季节，这款甜品更能发挥其养肺功效，是家庭保健的佳品，品上一碗热腾腾的冰糖雪梨银耳羹，让温暖和健康伴随整个冬季。