牛蒡，一种营养丰富、具有独特香味的根茎类蔬菜，近年来逐渐受到人们的喜爱，其富含膳食纤维、矿物质和维生素，对人体有很好的保健作用，下面为大家介绍几种家常牛蒡的做法，让你轻松做出美味佳肴。

清炒牛蒡丝

1、准备材料：牛蒡、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。

2、做法步骤：

将牛蒡、胡萝卜切成丝，木耳撕成小片，葱姜蒜切末备用。

锅中加水烧开，放入牛蒡丝焯水，捞出沥干。

锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入牛蒡丝、胡萝卜丝和木耳翻炒。

调入盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。

牛蒡炖排骨

1、准备材料：牛蒡、排骨、土豆、红枣、枸杞、盐、料酒、生抽、老抽、食用油。

2、做法步骤：

将排骨洗净，焯水去血水，捞出沥干。

锅中加入适量食用油，放入排骨煎至两面金黄。

加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的水。

将牛蒡、土豆切块，加入锅中。

加入红枣和枸杞，炖煮至排骨熟透，调入盐，收汁即可。

三. 牛蒡炒肉片

1、准备材料：牛蒡、瘦肉、青椒、红椒、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。

2、做法步骤：

将牛蒡去皮，洗净切片；瘦肉切片，加入料酒、生抽和淀粉腌制片刻。

青红椒切片备用。

锅中加水烧开，放入牛蒡片焯水，捞出沥干。

锅中倒入适量食用油，放入肉片煸炒至变色。

加入牛蒡片、青红椒片翻炒，调入盐，翻炒均匀，出锅即可。

牛蒡煲汤

1、准备材料：牛蒡、鸡肉、枸杞、盐、姜片、清水。

2、做法步骤：

将鸡肉洗净切块，焯水去血水。

牛蒡洗净切片，与鸡肉一起放入砂锅中。

加入姜片、枸杞和清水，大火烧开，转小火炖煮。

炖至鸡肉熟透，调入盐，继续煮片刻即可。

凉拌牛蒡

1、准备材料：牛蒡、胡萝卜、黄瓜、木耳、蒜末、香菜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒油。

2、做法步骤：

将牛蒡、胡萝卜、黄瓜切丝，木耳撕成小片。

锅中加水烧开，放入牛蒡丝焯水，捞出过凉水，沥干水分。

将所有材料放入大碗中，加入蒜末、香菜末。

调入盐、糖、生抽、醋和辣椒油，拌匀即可。

牛蒡作为一种营养丰富的蔬菜，具有多种家常做法，以上介绍的五种做法包括清炒、炖煮、炒肉片、煲汤和凉拌，口感各异，适合不同口味的需求，希望大家能在家中尝试制作美味的牛蒡佳肴，为家人带来健康与美味。