导语：家常美食，不仅仅是满足口腹之欲，更是家的味道，是温暖的回忆，本篇文章为您带来一份全面的家常菜谱，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食与家人的欢乐时光。

凉拌菜类

1、凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、香菜末、醋、生抽、白糖、辣椒油等。

步骤：

黄瓜洗净拍碎，切段。

加入蒜末、香菜末。

调入醋、生抽、白糖、辣椒油，拌匀即可。

2、凉拌西红柿

食材：西红柿、白糖等。

步骤：

西红柿洗净切块。

撒上适量白糖，拌匀即可。

热炒类

1、炒时蔬

食材：各类时蔬（如西兰花、豆角、青椒等）、蒜末、生抽、盐等。

步骤：

时蔬洗净切段或撕小块。

热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。

加入时蔬翻炒，调入生抽、盐，炒熟即可。

2、番茄炒蛋

食材：番茄、鸡蛋、葱花、盐、生抽等。

步骤：

番茄切块，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，出锅备用。

锅中加入适量油，加入番茄翻炒。

加入炒好的鸡蛋，调入盐、生抽，翻炒均匀即可。

炖煮类

1、红烧肉

食材：五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

五花肉切块，焯水去血水。

锅中加入适量油，加入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色。

加入生姜、葱、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

加入适量水，炖煮至肉质软糯，收汁即可。

2、炖排骨汤

食材：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、葱、盐等，步骤：排骨焯水去血水，玉米切段，胡萝卜切块。* 锅中加入适量水，加入排骨、生姜、葱炖煮。* 加入玉米、胡萝卜，炖煮至排骨熟烂，调入适量盐即可，四、蒸煮类1. 清蒸鱼食材鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油等，步骤：鱼去鳞、去内脏，洗净后抹上一层料酒和盐，放上葱、姜。* 锅中加水烧开，放入鱼蒸约10-15分钟。* 出锅后倒掉蒸鱼的水，加入蒸鱼豉油，再虚蒸2-3分钟即可，2. 蒸米饭食材大米、水等，步骤：大米淘洗干净，加入适量水放入电饭煲中。* 选择蒸饭模式，煮熟即可，五、甜品及饮品1. 冰糖炖雪梨食材雪梨、冰糖等，步骤：雪梨洗净去皮，切块备用。* 锅中加入适量水，加入冰糖煮至融化。* 加入雪梨块，炖煮至熟烂即可，2. 自制果汁食材新鲜水果（如西瓜、葡萄柚等）、榨汁机等，步骤：将水果洗净切块，放入榨汁机中榨汁。* 过滤掉果渣，即可饮用，六、注意事项1. 烹饪时注意安全，避免烫伤等，2. 根据个人口味适当调整调料用量，3. 烹饪过程中注意火候控制，避免食物过火或未熟，结语家常美食，简单却不失美味，只要掌握了基本的烹饪技巧，就能轻松做出家人喜爱的美食，希望本篇文章的家常菜谱大全能帮助您更好地享受烹饪的乐趣，与家人共度欢乐时光。