鲅鱼，作为一种常见的海鲜食材，不仅口感鲜美，而且富含营养，对于爱好海鲜的人来说，掌握几种鲅鱼的家常做法是非常有必要的，本文将介绍几种简单易学的鲅鱼家常做法，让你轻松掌握，尽享海鲜盛宴。

香煎鲅鱼柳

用料：

鲅鱼柳、盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁、面包糠

步骤：

1、鲅鱼柳用盐和黑胡椒粉腌制片刻。

2、平底锅中加入橄榄油，将腌制好的鱼柳煎至两面金黄。

3、煎好的鱼柳取出，撒上少许面包糠。

4、淋上柠檬汁提味，即可享用。

红烧鲅鱼块

用料：

鲅鱼块、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水

步骤：

1、鲅鱼块洗净备用，葱、姜、蒜切末。

2、锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

3、加入鲅鱼块，倒入料酒，翻炒至鱼肉变色。

4、加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，烧制过程中不断翻煎，直至汤汁收干。

5、加盐调味，即可出锅。

三. 清蒸鲅鱼片

用料：

鲅鱼片、葱、姜、盐、料酒、香菜、生抽、香油

步骤：

1、鲅鱼片洗净，沥干水分。

2、盘中铺上葱姜，放上鱼片，再撒上少许盐、料酒。

3、蒸锅中加水烧开，放入鱼片蒸约8-10分钟。

4、出锅后撒上香菜，淋上生抽和香油即可。

鲅鱼丸汤

用料：

鲅鱼肉、葱、姜、鸡蛋清、盐、料酒、清水、香菜

步骤：

1、鲅鱼肉剁碎成泥状，加入葱姜末。

2、加入盐、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀。

3、将搅拌好的鱼肉泥挤成丸子状，放入清水中煮至浮起。

4、加入适量盐调味，撒上香菜即可。

香酥鲅鱼卷

用料：

鲅鱼皮、鸡蛋、面粉、葱、姜、盐、料酒、面包糠、食用油

步骤：

1、鲅鱼皮洗净，切成适量大小的块状。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许面粉、葱姜末、盐和料酒，搅拌均匀。

3、将鱼皮裹上鸡蛋糊，再裹上面包糠。

4、热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

鲅鱼炖豆腐

用料： 鲅鱼一条（约500克）、豆腐一块（约200克）、葱一根切段生姜数片大蒜瓣拍碎干辣椒适量花椒粒适量食用油适量生抽适量老抽适量料酒适量盐适量清水适量香菜适量。 步骤： 1. 将鲅鱼去鳞去内脏洗净斩成块状备用；豆腐切块备用；葱切段生姜拍碎大蒜瓣拍碎备用；干辣椒花椒粒备用。 2. 平底锅中加油烧热后放入鱼块煎至两面金黄捞出备用；另起炖锅加入清水烧开加入煎好的鱼块生姜大蒜瓣干辣椒花椒粒炖煮十分钟；加入生抽老抽料酒继续炖煮五分钟让汤汁入味。 3. 加入豆腐块轻轻搅拌继续炖煮五分钟加盐调味撒上香菜即可出锅享用美味佳肴啦！ 七小贴士：在烹饪过程中可根据个人口味加入适量的辣椒和调料增加口感；另外要注意火候不要太大以免破坏食材的形状和口感。 以上就是介绍的几种家常做法都非常简单易学而且口感鲜美营养丰富大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法来享受美味的海鲜盛宴啦！同时也要注意食材的新鲜程度和烹饪过程中的卫生安全这样才能保证健康又美味的享受美食哦！