简介

桃酥，这款传统中式点心，以其酥脆口感和独特风味深受大众喜爱，其起源可追溯到古代，经过岁月的沉淀与传承，成为了一道家喻户晓的美食，桃酥的特点是香酥外皮与甜蜜馅料完美融合，每一口都能感受到浓郁的香味和层次感，下面将详细介绍桃酥的制作方法和配方，让您轻松在家制作美味桃酥。

所需材料

1、主面团材料：

低筋面粉500克

猪油150克（或植物油）

白糖150克

鸡蛋1个（中等大小）

泡打粉一小勺

苏打粉一小勺

2、馅料及装饰：

核桃仁适量（切碎）

黑芝麻适量（用于装饰）

所需工具

1、搅拌盆

2、擀面杖

3、烤箱

4、烤盘

5、勺子

6、模具（可选）

步骤

前期准备：

1、烤箱预热至180度。

2、所有材料称重并备齐。

3、核桃仁切碎备用。

制作过程：

1、将猪油（或植物油）和白糖放入搅拌盆中，用手动或电动搅拌器搅拌至充分融合。

2、打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3、将低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合均匀，过筛后加入搅拌盆中。

4、揉成光滑的面团，加入切碎的核桃仁，搅拌均匀。

5、取适量面团，搓圆后放在烤盘上，稍微压扁。

6、在桃酥表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻作为装饰。

7、将烤盘放入已预热的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄色。

8、取出晾凉，即可食用。

提示和建议

1、猪油可使桃酥更加酥脆，若使用植物油，口感会稍软。

2、揉面团时不宜过度搅拌，以免起筋影响口感。

3、烘烤时间根据烤箱实际情况进行调整，以达到最佳口感。

4、可根据个人喜好添加其他坚果或干果，如蔓越莓、葡萄干等，增加口感层次。

5、若想制作不同口味的桃酥，可在面团中加入巧克力碎片、抹茶粉等食材，丰富口味。

6、制作过程中要保持环境清洁，避免面团沾染过多杂质影响口感。

7、烤制过程中要注意观察桃酥的成色，避免烤焦或烤过头，晾凉后的桃酥若过于松软，可适当增加烘烤时间，反之则减少烘烤时间，总之要根据实际情况灵活调整，不同品牌的面粉吸水性不同，制作时可根据实际情况适当调整液体材料的用量，初次制作时可以先按照配方中的比例进行尝试，再根据口感调整细节，这样制作出来的桃酥会更加符合个人口味，在保存方面，桃酥应存放在密封容器中，避免受潮影响口感，若需长时间保存，可放入冰箱冷冻，食用前取出回温即可，制作桃酥需要细心和耐心，只要按照上述方法和配方进行操作，就能成功制作出香酥美味的桃酥，享受制作美食的过程和美味成果吧！以上就是桃酥的经典做法与配方大全，希望您能在家轻松制作出美味的桃酥，与家人朋友共享这道传统美食的乐趣。