香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常见于各种美食佳肴之中，我将为大家分享几种香菇的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

香菇青菜炒蛋

这道菜肴简单易学，营养丰富，是一道很好的家常菜。

材料：香菇、青菜、鸡蛋、盐、油、葱姜蒜等。

步骤：

1、香菇、青菜洗净切成适当大小，备用。

2、鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀。

3、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，煎熟后盛出备用。

4、锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入切好的香菇和青菜，翻炒至断生。

6、加入适量盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

香菇炖鸡

香菇炖鸡是一道滋补养生的佳肴，口感鲜美，营养丰富。

材料：鸡肉、香菇、盐、油、姜等。

步骤：

1、鸡肉洗净切块，备用，香菇去根洗净，切片备用。

2、锅中加入适量油，放入姜块煸炒出香味。

3、加入切好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。

4、加入适量清水，放入香菇片，大火煮沸后转小火慢炖。

5、炖至鸡肉熟透，加入适量盐调味即可。

香菇炒饭

香菇炒饭是一道美味可口的快餐，简单易学，营养丰富。

材料：米饭、香菇、火腿、鸡蛋、葱等。

步骤：

1、煮好米饭，备用，香菇、火腿切成小丁，葱切碎备用。

2、鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀。

3、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，煎熟后盛出备用。

4、锅中加入适量油，放入葱花煸炒出香味。

5、加入香菇丁和火腿丁，翻炒至香菇变软。

6、加入煮好的米饭，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

香菇鸡汤

香菇鸡汤是一道营养丰富的汤品，口感清淡鲜美。

材料：香菇、鸡肉、盐、清水等。

步骤：

1、鸡肉洗净切块，备用，香菇去根洗净，切片备用。

2、锅中加入适量清水，放入鸡肉块和香菇片，大火煮沸后转小火慢炖。

3、炖至鸡肉熟透，汤味鲜美时加入适量盐调味即可。

小贴士：

1、香菇在烹饪前最好先用清水浸泡片刻，这样能够更好地去除表面的污垢和杂质。

2、烹饪时可根据个人口味适量增减调料，如盐、油等。

3、烹饪时间要根据具体菜品而定，避免过长或过短影响口感和营养。

4、烹饪过程中可适量加入其他食材，如蔬菜、豆腐等，增加营养和口感。

香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以通过多种不同的烹饪方式来呈现其美味，以上分享的几种香菇家常做法简单易学，适合家庭日常烹饪，希望大家能够喜欢并尝试制作。