简介

炖筒骨汤是一道传统汤品，以猪筒骨为主料，搭配多种食材和调料熬制而成，此汤品富含胶原蛋白、钙质、骨髓油等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、强壮骨骼等功效，下面将为您详细介绍炖筒骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

1、猪筒骨：500克（新鲜的为佳）

2、姜片：适量

3、葱段：适量

4、料酒：适量

5、食盐：适量

6、鸡精/味精：适量（可选）

7、枸杞：适量（可选）

8、红枣：适量（可选）

9、其他草药材料：如当归、黄芪等（根据个人需求添加）

所需工具

1、锅具：砂锅或不锈钢锅

2、刀具：厨房刀具（用于处理食材）

3、搅拌勺：用于搅拌汤品

4、筷子：用于品尝汤的味道

步骤

1、准备工作：将所需材料准备齐全，猪筒骨清洗干净，斩成适当大小的块状。

2、焯水：将猪筒骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、炖煮：将焯水后的猪筒骨放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

4、添加调料：根据口味加入适量食盐，如喜欢鲜美可加入鸡精或味精，可加入枸杞、红枣等食材增味。

5、炖煮时间：小火慢炖约2-3小时，直至汤色乳白，骨肉分离，味道鲜美。

6、出锅：将炖好的筒骨汤倒入大碗中，可根据个人喜好撒上适量葱花增加香气。

技巧与注意事项

1、筒骨焯水时，要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

2、炖煮过程中，如需加水，应加热水，以免影响汤的味道。

3、慢炖是制作筒骨汤的关键，小火慢炖可使骨肉中的营养充分溶解到汤中。

4、食盐应在汤快炖好的时候再加入，过早加盐会影响汤的鲜美。

5、可根据个人口味和需求，添加其他草药材料如当归、黄芪等，增加汤品的营养价值。

营养价值

炖筒骨汤富含蛋白质、胶原蛋白、钙质、骨髓油等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、强壮骨骼等功效，特别适合身体虚弱、需要补充营养的人群食用。

服务建议

炖筒骨汤可作为家庭日常汤品，也可为宴席佳肴，搭配米饭、面食等主食，更是美味无穷，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的筒骨汤，暖身又滋补。

炖筒骨汤是一道美味佳肴，通过简单的材料和步骤，就能轻松做出营养滋补的汤品，在日常生活中，不妨多尝试制作这道佳肴，为家人带来健康和美味，可根据个人口味和需求，灵活调整食材和调料的搭配，创造出更多美味的可能性。

常见问题及解决方案

1、筒骨汤味道不够鲜美：可能是炖煮时间不够长，或者盐加入的时间不对，可尝试延长炖煮时间，并在汤快炖好的时候再加入食盐。

2、筒骨汤过于油腻：可能是因为筒骨中的油脂没有完全溶解，可撇去汤面上的油花，或加入适量的蔬菜、豆腐等吸油食材。

3、筒骨汤味道过咸：如不慎加入了过多的盐，可加入适量热水稀释盐分，或加入土豆、萝卜等食材吸收多余的盐分。

创意拓展

1、可尝试加入其他肉类如鸡肉、鸭肉等，增加汤品的口感和营养价值。

2、可加入玉米、萝卜、蘑菇等蔬菜，增加汤品的口感和色彩。

3、可根据季节变化，加入相应的食材，如冬季可加入枸杞、当归等草药材料，增加暖身效果；夏季可加入绿豆、冬瓜等清凉食材，消暑解热。

十一、参考文献（可选）无相关参考文献，本文仅供参考和学习交流之用。