介绍：

蒜蓉小龙虾是一道美味的中式海鲜菜肴，以小龙虾为主材料，搭配浓郁的蒜香味，口感鲜美，营养丰富，这道菜的做法虽然稍微有些复杂，但只要按照正确的步骤和技巧，就能轻松制作出一道美味的蒜蓉小龙虾，下面就来介绍一下详细的做法。

材料：

小龙虾：500克

大蒜：适量（建议至少使用一头蒜）

香葱：适量

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

辣椒油或辣椒粉：适量（可选）

香菜：适量（可选）

食用油：适量

清水：适量

步骤：

1、准备材料：将小龙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚，用清水冲洗干净备用，大蒜切成蒜末，香葱切段，生姜切片备用，同时准备好料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调料，如果喜欢辣味，可以准备一些辣椒油或辣椒粉。

2、煮小龙虾：将清水倒入锅中，加入适量的料酒、生姜片和香葱段，烧开后将小龙虾放入锅中煮熟，煮熟后捞出，沥干水分备用。

3、炒制蒜蓉：在热锅中倒入适量的食用油，将蒜末倒入锅中，小火炒制，炒制时要注意火候，不要炒焦，炒至蒜末微黄色时，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒。

4、加入小龙虾：将煮好的小龙虾倒入锅中，与蒜蓉翻炒均匀，让小龙虾充分吸收蒜香味，如果喜欢辣味，此时可以加入辣椒油或辣椒粉。

5、调味：根据口味加入适量的盐、糖和生抽，调整味道，注意要翻炒均匀，让每只小龙虾都能充分吸收调料的味道。

6、炖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮一段时间，让小龙虾更加入味，炖煮时间根据具体情况而定，一般约10-15分钟。

7、出锅前准备：炖煮好后，打开锅盖，撒上香菜段（可选），轻轻翻炒均匀，然后可以关火，准备装盘。

8、装盘：将蒜蓉小龙虾装入盘中，稍微整理一下即可上桌享用。

小贴士：

1、小龙虾一定要清洗干净，剪去虾须、虾脚，以去除泥沙和异味。

2、煮小龙虾时加入料酒、生姜和香葱可以去除虾的腥味。

3、炒制蒜蓉时要小火慢炒，避免炒焦影响口感。

4、调味时要根据个人口味适量调整盐和糖的比例，以达到最佳口感。

5、炖煮时间不宜过长，以免小龙虾过熟影响口感。

6、出锅前可以撒上一些香菜段提味增香。

7、食用时可以用手剥去虾壳，更加有趣味性。

营养信息（以小龙每100克为准）：

热量：约每100克含有约90千卡的热量（根据调料用量略有不同）

蛋白质：约每100克含有约18克的蛋白质脂肪：约每100克含有约2克的脂肪（以饱和脂肪酸为主）碳水化合物：少量（主要来自调料中的糖分）纤维：少量矿物质和维生素：小龙虾本身富含多种矿物质和维生素（如钙、磷、铁等），但由于烹饪过程中会有部分损失，具体含量难以准确计算，蒜香味浓郁的小龙虾是一道美味佳肴，适量食用可以为身体提供营养和能量，但请注意不要过量食用，以免影响健康，享用美食的同时要注意均衡饮食和合理搭配其他食材，此外对于对虾类过敏的人群要谨慎食用或避免食用小龙虾制品，总体来说蒜蓉小龙虾是一道营养丰富且美味的菜肴适合家庭聚餐和朋友聚会时享用，按照上述步骤制作一道美味的蒜蓉小龙虾吧！