板栗鸡汤是一道美味滋补的传统炖品，以其醇厚的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在秋冬季节，一碗热腾腾的板栗鸡汤不仅能温暖身体，还能滋补养生，下面就来介绍一下板栗鸡汤的做法。

一、准备食材

主料：鸡肉适量、板栗适量

辅料：生姜适量、葱适量、料酒适量、清水适量

调料：盐适量、鸡精适量（可选）、胡椒粉适量（可选）

二、步骤

1、处理鸡肉：将鸡肉洗净，斩成块状，如果鸡肉带有内脏，如鸡肝、鸡心等，可以一同洗净切块。

2、准备板栗：将板栗洗净，用刀在表面划开一个小口，放入开水中煮几分钟，然后捞出剥去外壳。

3、焯水：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

4、炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的鸡肉块、剥好的板栗、生姜片和葱段，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮。

5、调味：炖煮约1-2小时后，根据口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续炖煮片刻，让汤更加鲜美。

6、出锅：炖煮至鸡肉熟透、板栗软糯时，即可出锅，出锅前可以撒上一些葱花增加香味。

三、小贴士

1、鸡肉最好选择老母鸡，炖出的汤更加醇厚。

2、板栗剥壳时，可以先用刀在表面划开一个小口，然后放入开水中煮几分钟，这样容易剥去外壳。

3、焯水时，可以加入一些料酒去腥。

4、炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养价值。

5、炖煮时间根据具体情况而定，如果希望鸡肉更加鲜嫩，可以适当缩短炖煮时间。

6、鸡精和胡椒粉可以根据个人口味选择是否添加，如果喜欢原汁原味，可以不加。

四、营养功效

板栗鸡汤不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，鸡肉富含蛋白质、矿物质和维生素，具有温中益气、补虚填精的功效，而板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素，具有养胃健脾、补肾强体的作用，板栗鸡汤具有滋补养生、强身健体的功效，适合秋冬季节食用。

五、注意事项

1、鸡肉和板栗的用量要根据人数来确定，避免过多或过少。

2、炖煮过程中要保持火候，避免汤溢出或煮干。

3、如果有高血脂等问题的人群，可以适当减少鸡肉和板栗的用量，以免影响血脂。

4、食用时要注意安全，避免烫伤。

板栗鸡汤是一道美味滋补的炖品，适合秋冬季节食用，通过以上的介绍，希望大家能够掌握板栗鸡汤的做法，享受美食的同时，也能保持身体健康，在繁忙的生活中，为自己和家人炖一碗热腾腾的板栗鸡汤，感受家的温暖和幸福。