导语：虾仁粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，以虾仁和米饭为主料熬制而成，虾仁粥富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补强身、增强免疫力的功效，本文将为您详细介绍家常美味虾仁粥的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、材料准备：

主料：虾仁、大米

辅料：香葱、生姜、香菜、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、食用油

2、工具准备：

电饭煲或煮锅、搅拌勺、刀、砧板

做法步骤

1、清洗虾仁：将虾仁放入清水中浸泡10分钟，去除虾线，清洗干净。

2、处理大米：将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟，这样煮出来的粥更加软糯。

3、熬粥：

(1) 将泡好的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

(2) 煮沸后转小火，慢慢熬煮至米烂粥稠。

4、炒虾仁：

(1) 锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的生姜末和香葱段，翻炒出香味。

(2) 放入虾仁，加入少许料酒，翻炒至虾仁变色，这样处理过的虾仁更加鲜嫩。

5、调味：将炒好的虾仁倒入熬好的粥中，加入适量的盐、鸡精，撒上白胡椒粉，搅拌均匀。

6、熬煮：继续熬煮5-10分钟，让虾仁和粥的味道充分融合。

7、出锅：熬煮完成后，撒上香菜末，即可出锅享用。

制作要点

1、清洗虾仁时要仔细去除虾线，确保口感。

2、大米提前浸泡，熬出的粥更加软糯。

3、炒虾仁时要火候适中，避免虾仁过火变老。

4、调味时可根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

5、熬煮过程中要适时搅拌，避免粘锅。

营养功效与注意事项

1、营养功效：虾仁粥富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补强身、增强免疫力的功效，尤其适合身体虚弱、需要补充营养的人群食用。

2、注意事项：

(1) 对虾过敏者请勿食用。

(2) 虾仁粥属于高蛋白食物，消化系统疾病患者适量食用。

(3) 煮粥时火候要适中，避免破坏虾仁的营养成分。

家常美味虾仁粥的做法并不复杂，只需掌握好步骤和技巧，就能轻松做出营养美味的虾仁粥，虾仁粥口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，希望您能在家里尝试制作虾仁粥，享受美食带来的快乐！

拓展：虾仁粥的变种做法

除了基本的虾仁粥做法外，还可以根据个人口味进行变种创新，可以加入其他海鲜如螃蟹肉、鱼肉等，增加海鲜的鲜美味道；或者加入一些蔬菜如菠菜、胡萝卜等，增加粥的膳食纤维和营养，还可以尝试不同口味的调味汁，如酸辣汁、麻辣汁等，为虾仁粥增添更多风味，家常美味虾仁粥的做法多种多样，您可以根据自己的口味进行创新尝试。