简介

炒茨菇是一道具有独特风味的中式家常菜，茨菇，又名慈姑，是一种生长在沼泽、湖泊等淡水环境的水生植物，其肉质鲜嫩，口感清香，炒茨菇不仅美味可口，而且富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，具有健脾开胃、消食化积的功效，下面，我们将详细介绍炒茨菇的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

1、茨菇：500克

2、瘦肉末：100克（可选用猪肉、鸡肉等）

3、青椒：一个

4、红椒：一个

5、葱：适量

6、姜：适量

7、蒜：适量

8、食用油：适量

9、酱油：适量

10、盐：适量

11、鸡精（可选）：适量

所需工具

1、炒锅

2、刀

3、砧板

4、搅拌勺

5、漏网或勺子（用于沥水）

步骤

1、前期准备：

（1）将茨菇洗净，去皮，切成薄片。

（2）将瘦肉末用少量酱油、盐腌制片刻。

（3）青椒、红椒洗净，去籽，切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

2、烹饪步骤：

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入腌制好的瘦肉末，翻炒至变色后盛出。

（2）不用洗锅，直接放入葱姜蒜末，炒出香味。

（3）加入茨菇片，翻炒至断生。

（4）加入炒好的瘦肉末，继续翻炒均匀。

（5）放入青椒、红椒块，调入适量的酱油、盐，翻炒至入味，如喜欢更鲜美的口感，可加入少许鸡精。

（6）炒至所有材料熟透，即可出锅。

3、后期装饰（可选）：

如喜欢摆盘美观，可在炒好的茨菇上撒上一些葱花或香菜末，增加色彩。

提示和建议

1、茨菇切片不宜过厚，否则不易炒熟。

2、炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦。

3、可根据个人口味，适当增减调料用量。

4、瘦肉末提前腌制，可使肉质更加鲜美。

烹饪时间

准备时间：约30分钟（包括前期准备和后期装饰）

烹饪时间：约15分钟

总时间：约45分钟

分量及人数建议

本菜谱可供3-4人食用。

营养价值和健康益处

炒茨菇富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，具有健脾开胃、消食化积的功效，茨菇含有丰富的淀粉和蛋白质，对人体有很好的滋补作用，瘦肉末的加入使菜品更加营养丰富，提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸，青椒和红椒则为菜品增添了维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力，炒茨菇是一道美味与健康的完美结合。

结语与总结评价点评：炒茨菇是一道独特美味的家常菜做法简单易懂且营养丰富适合家庭日常食用通过掌握正确的烹饪方法和技巧可以轻松地做出美味可口的炒茨菇希望大家喜欢这道健康美味的佳肴并尝试在家中制作享受美食的乐趣。