导语：番茄土豆炖牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，这道菜品将牛肉的鲜美与番茄的酸甜、土豆的绵密完美结合，让人回味无穷，本文将为您详细介绍这道美食的制作方法，让您轻松在家享受美味佳肴。

食材准备

1、牛肉：500克，可根据需求适量增减，选择瘦肉部位如里脊肉。

2、土豆：300克，去皮洗净，切成块状。

3、番茄：2个，洗净切成小块。

4、葱姜蒜：适量，分别切成末状。

5、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精：适量。

6、香菜：适量，切段，用于提味增香。

7、食用油：适量，用于烹饪过程。

制作步骤

1、牛肉处理：将牛肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右，以便更好地入味。

2、烫牛肉：将腌制好的牛肉放入开水中烫一下，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。

3、炖煮：在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末，炒出香味后加入牛肉块，翻炒几下，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

4、添加调料：在牛肉炖煮的过程中，适时地加入生抽、老抽、盐、白糖等调料，以便让牛肉更好地吸收调料的味道。

5、土豆炖煮：当牛肉炖至七八成熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮。

6、番茄炖煮：土豆炖煮一段时间后，加入切好的番茄块，继续炖煮至番茄熟烂，与牛肉、土豆融为一体。

7、收汁提味：当番茄炖至熟烂时，根据个人口味加入适量的鸡精，大火收汁，让汤汁更加浓郁。

8、出锅装盘：将炖好的番茄土豆炖牛肉倒入盘中，撒上香菜段，即可上桌享用。

烹饪技巧

1、牛肉选择：选择瘦肉部位，如里脊肉，口感更佳。

2、牛肉腌制：腌制时加入适量的料酒、生抽、老抽，可以让牛肉更加鲜美入味。

3、烫牛肉：烫牛肉时要用开水，以便更好地去除血沫和杂质。

4、炖煮时间：炖煮时间不宜过短，以免牛肉未熟；也不宜过长，以免牛肉过熟变老。

5、调料添加：根据个人口味适量添加调料，以达到最佳的口感。

6、收汁提味：收汁时要大火翻炒，让汤汁更加浓郁，提升整体口感。

营养价值与功效

番茄土豆炖牛肉不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，牛肉富含蛋白质、矿物质和氨基酸，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效；土豆含有淀粉、维生素C和膳食纤维，具有健脾利湿、和胃调中的功效；番茄富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的功效，这道菜品将三种食材完美结合，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。

番茄土豆炖牛肉是一道美味的家常菜，制作过程中需要注意食材的选择、烹饪技巧的运用以及调料的搭配，只有掌握了这些要点，才能烹饪出一道口感鲜美、营养丰富的美食佳肴，希望本文的介绍能为您带来帮助，让您轻松在家享受这道美味佳肴，邀请您尝试制作番茄土豆炖牛肉，让您的家人和朋友共享这道美食的快乐。