简介

西芹百合是一道色香味俱佳的家常菜，以其清新爽口的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱，通过将脆嫩的西芹与甘甜的百合炒制在一起，不仅色彩搭配赏心悦目，而且味道相互融合，让人回味无穷，接下来，让我们一起探索如何制作这道美味佳肴。

所需材料

1、西芹：适量，选择新鲜、翠绿、直挺的西芹。

2、百合：适量，选择新鲜、肉质饱满的百合。

3、蒜：适量，切末备用。

4、食用油：适量。

5、盐：适量。

6、鸡精/味精：适量（可选）。

7、白糖：少许，用于提味。

8、清水：适量，用于焯烫西芹。

所需工具

1、炒锅。

2、刀具。

3、砧板。

4、筷子或炒锅铲。

步骤

1、前期准备

（1）将西芹洗净，切成斜片或段，备用。

（2）将百合洗净，剥去外层薄膜，分离成瓣，备用。

（3）将蒜末准备好。

2、炒制过程

（1）焯水：将切好的西芹放入开水中焯烫一下，变色后迅速捞出，过凉水，以保持其鲜绿色和脆嫩口感。

（2）热锅凉油：将炒锅烧热，倒入适量的食用油。

（3）爆香蒜末：将蒜末加入热油中，小火翻炒至金黄色，香味四溢。

（4）炒制百合：将百合加入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

（5）加入西芹：将焯好水的西芹加入锅中，继续大火翻炒。

（6）调味：根据口味加入适量盐、鸡精或味精，以及少许白糖，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调料。

（7）出锅：炒至食材断生，味道均匀后，即可出锅装盘。

3、提示和建议

（1）选择新鲜的西芹和百合，以保证菜肴的口感和营养。

（2）焯水时，注意时间不宜过长，以保持西芹的脆嫩口感。

（3）炒制过程中，大火快炒，避免食材过熟，影响口感。

（4）调味时，根据个人口味适量添加调料，以突出食材的原汁原味。

4、烹饪时间

总时间：约15分钟（前期准备5分钟，炒制10分钟）。

5、分量及人数建议

适量分量可根据个人需求调整，此菜肴适合2-3人食用。

总结与营养分析

这道西芹百合不仅色彩搭配美观，而且口感清新爽口，西芹含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于降低血压、润肠通便；百合则具有润肺止咳、清心安神的功效，两者结合，既美味又营养，在繁忙的生活中，为自己和家人制作一道这样的家常菜，既能品尝美味，又能享受健康，快来尝试一下吧！

小贴士

在烹饪过程中可以根据个人喜好添加一些其他的配料如胡萝卜、木耳等，增加菜肴的色彩和口感，在储存西芹和百合时，要注意放在阴凉通风处，以保持其新鲜度，在烹饪前最好用清水浸泡一段时间，以去除可能的农药残留，享受烹饪的过程，做出属于自己的美味佳肴！