介绍：我要向大家介绍一道美味独特的传统佳肴——番茄酱炒年糕，年糕是中华民族的传统美食之一，其历史悠久，口感独特，而番茄酱的加入，更是让这道传统美食焕发出新的生机和味道，接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

食材准备

1、年糕：500克

2、番茄酱：适量

3、猪肉末：100克

4、青红椒：各一个

5、葱姜蒜：适量

6、盐、糖、生抽、料酒、鸡精：适量

7、食用油：适量

制作步骤

1、准备食材

将年糕切成片状，青红椒洗净切丁，葱姜蒜切末备用，猪肉末加入少量料酒、生抽和糖拌匀腌制10分钟，增加口感和鲜味。

2、烹饪年糕

将年糕片放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，这一步骤可以去除年糕的涩味，让年糕更加软糯。

3、炒制酱料

在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后加入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肉末翻炒至变色，接着，倒入适量的番茄酱，小火炒制，让番茄酱与猪肉末充分融合，炒出浓郁的酱香。

4、炒制年糕

将焯烫好的年糕片放入锅中，与酱料翻炒均匀，让年糕充分吸收番茄酱的鲜味。

5、调味

根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味，翻炒均匀，让年糕充分吸收调料的味道。

6、加入青红椒

将切好的青红椒丁放入锅中，与年糕一起翻炒，增加菜肴的口感和色彩。

7、烹饪完成

翻炒至年糕和青红椒熟透，即可出锅装盘，一道美味独特的番茄酱炒年糕就制作完成了。

烹饪技巧与注意事项

1、年糕焯烫时，时间不宜过长，否则会影响口感，焯烫后需及时捞出并沥干水分，避免过于软糯。

2、炒制酱料时，要用小火慢慢炒制，让番茄酱与猪肉末充分融合，炒出浓郁的酱香。

3、调味时，要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

4、炒制年糕时，要注意火候，避免炒焦或炒糊。

5、加入青红椒后，要迅速翻炒，让年糕和青红椒充分融合，增加口感和色彩。

营养价值与风味特点

番茄酱炒年糕是一道美味独特的传统佳肴，具有丰富的营养价值，年糕中含有丰富的淀粉和碳水化合物，猪肉末提供蛋白质和脂肪，青红椒则富含维生素和矿物质，而番茄酱的加入，更是让这道菜肴口感丰富，鲜美可口。

番茄酱炒年糕的风味特点主要体现在以下几个方面：

1、口感独特：年糕软糯可口，搭配番茄酱的鲜味，让人回味无穷。

2、色彩艳丽：青红椒的加入，让菜肴色彩更加艳丽，增加食欲。

3、营养丰富：年糕、猪肉末、青红椒等食材富含各种营养素，为人体提供丰富的能量和营养。

4、制作简单：食材易得，制作步骤简单，适合家庭自制。

番茄酱炒年糕是一道美味独特的传统美食，其口感独特，营养丰富，通过简单的制作步骤，我们可以轻松享受到这道美味佳肴，希望大家在尝试制作番茄酱炒年糕的过程中，能够感受到中华美食的魅力，让我们一起传承和发扬中华民族的美食文化吧！