【简介】

凉拌海参是一道色香味俱佳的海鲜美食，以其鲜爽滑嫩的口感和独特的调味深受食客喜爱，这道菜将海参的鲜美与各种调料完美结合，呈现出一道夏日餐桌上的清凉佳肴，接下来，让我们一起探索如何制作这道美味的凉拌海参吧！

【所需材料】

1、主料：海参 - 300克（干海参需提前泡发）

2、蔬菜配料：黄瓜 - 1根、胡萝卜 - 半根、香菜 - 适量

3、调料：生抽 - 2勺、老抽 - 1勺、陈醋 - 2勺、白糖 - 1勺、食盐 - 适量、香油 - 适量、辣椒油 - 1勺（根据个人口味增减）、花椒油 - 少许、葱姜蒜末 - 适量

【所需工具】

1、锅

2、刀

3、碗

4、搅拌勺

5、泡发海参的容器

【步骤】

准备食材

1、将干海参提前一晚放入冷水中泡发，第二天清洗干净，备用。

2、黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净，切碎备用。

烹饪海参

1、锅中加入足量清水，放入泡发好的海参，大火烧开后转小火煮20分钟。

2、煮好后将海参捞出，过冷水，切成薄片。

调制凉拌汁

1、在碗中加入生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐、香油、辣椒油、花椒油，以及适量的纯净水，搅拌均匀。

2、加入切好的葱姜蒜末，再次搅拌均匀，备用。

凉拌海参

1、将切好的海参片放入大碗中，加入切好的黄瓜丝和胡萝卜丝。

2、倒入调制好的凉拌汁，用筷子轻轻搅拌均匀。

3、最后撒上切碎的香菜，稍微搅拌一下即可。

【提示和建议】

1、海参的泡发时间要足够，最好提前一晚开始泡，这样可以使海参充分吸水膨胀，口感更佳。

2、煮海参时要用冷水下锅，避免热水导致海参表面收缩过紧，影响口感。

3、凉拌汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸辣口味的可以适当增加陈醋和辣椒油的量。

4、凉拌海参最好在食用前放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使酱汁更好地渗入海参，口感更加清爽。

【烹饪时间】

准备时间：约2小时（包括海参泡发时间）

制作时间：约30分钟（不包括泡发时间）

总时间：约2小时30分钟（包括食材准备和烹饪时间）

【分量】

本菜谱可制作约2-3人份的凉拌海参。

【结语】

凉拌海参是一道营养丰富、口感鲜爽的海鲜美食，在炎炎夏日，为自己和家人制作一道清凉可口的凉拌海参，既能解暑又能满足味蕾，不妨尝试一下吧！

【相关知识】

1、海参的营养价值：海参含有丰富的蛋白质、微量元素和多种矿物质，具有滋补养生、提高免疫力的功效。

2、海参的品种：海参有很多品种，不同品种的海参在口感和营养价值上略有差异，可以根据自己的喜好和预算选择适合的海参品种。

3、海参的选购：选购海参时，要选择体形完整、表面无破损的海参，干海参要选颜色自然、质地干燥的产品，避免购买颜色过于鲜艳或带有异味的产品，新鲜的海参以肉质饱满、富有弹性为佳，购买海参时可以向卖家询问产地和捕捞季节等信息，以便挑选到品质更好的海参。《海味新宠》凉拌海参是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤就能将海参的鲜美与各种调料完美结合，呈现出一道夏日餐桌上的清凉美食，不妨尝试一下为家人制作这道美味的凉拌海参吧！让他们在炎炎夏日里感受到你的关爱与用心。