导语：一道家常菜肴，往往承载着家的味道和温暖的记忆，我要与大家分享的是一道简单又美味的家常菜肴——水煎蛋，通过简单的步骤，轻松掌握制作技巧，让你在家也能享受到美味的水煎蛋。

准备工作

1、食材：鸡蛋、清水、食用油、食盐、葱花（可根据个人口味添加）。

2、器具：平底锅、勺子、碗。

步骤详解

1、清洗鸡蛋：将鸡蛋外壳洗净，以免带入杂质。

2、平底锅预热：将平底锅置于灶上，开中火预热。

3、加油：待锅热后，倒入适量食用油，使油均匀覆盖锅底。

4、调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许清水、食盐，用筷子搅拌均匀。

制作过程

1、倒入蛋液：将搅拌好的蛋液缓慢倒入平底锅中，使其均匀铺开。

2、煎制：待蛋液表面凝固后，轻轻晃动平底锅，使蛋饼松动。

3、加水：在蛋饼的周围加入少量清水，水位不要太高，以免溢出锅外。

4、盖上锅盖：转中小火，盖上锅盖焖煮片刻，使蛋饼底部充分煎熟。

5、翻面：待蛋饼底部煎至金黄色，且容易与锅分离时，轻轻将蛋饼翻面，继续煎制另一面。

6、调味：待两面煎至金黄色，撒上少许葱花增香。

技巧提示

1、选用新鲜的鸡蛋，以保证煎出的蛋饼口感更加鲜美。

2、调制蛋液时，加入少许清水可以使煎出的蛋饼更加嫩滑。

3、煎制过程中，火候要掌握好，以免煎焦或煎糊。

4、翻面时要轻手轻脚，避免蛋饼破裂。

营养与健康

水煎蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道营养丰富的家常菜肴，制作过程中无需添加过多的调料，保持了食材的原汁原味，健康又美味。

常见问答

1、问：为什么要加水煎蛋？

答：加水煎蛋可以使蛋饼更加嫩滑，同时增加口感层次，使菜肴更具特色。

2、问：如何掌握火候？

答：火候是制作水煎蛋的关键，开锅后转小火，保持锅内有热气循环即可。

3、问：如何翻面？

答：待蛋饼底部煎至金黄色，容易与锅分离时，用筷子或铲子轻轻翻面。

水煎蛋是一道简单美味的家常菜肴，通过简单的步骤和技巧，就能在家享受到美味佳肴，希望大家在尝试制作的过程中，能够发现更多的乐趣和创意，也希望大家能分享自己的制作心得和体验，让更多的人了解这道美味佳肴，让我们一起享受烹饪的乐趣，品味家的味道！

小贴士

1、为增加口感，可以尝试在蛋液中加入少量牛奶或虾仁等食材。

2、煎好的水煎蛋可以搭配米粥、面包等食用，营养丰富，美味可口。

3、吃不完的水煎蛋可以冷藏保存，再次食用时可用微波炉加热，保持口感。