鸡汤是中国传统家常菜之一，营养丰富，口感鲜美，具有滋补强身、增强免疫力等功效，炖鸡汤的做法多种多样，下面介绍一种家常做法，简单易学，让您轻松炖出营养美味的鸡汤。

准备材料

1、鸡肉：最好选择新鲜的鸡肉，如老母鸡、乌鸡等，鸡肉的脂肪含量较低，营养价值高。

2、枸杞：滋补肝肾，增强免疫力。

3、红枣：补中益气，养血安神。

4、姜片：提鲜去腥。

5、料酒：增加食物的香气，帮助去腥味。

6、盐：适量调味。

7、清水：足够覆盖所有材料。

步骤

1、处理鸡肉：将鸡肉洗净，斩成适当大小的块状，然后用清水浸泡一段时间，以去除鸡肉中的血水和杂质。

2、焯水：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出，用清水洗净。

3、准备汤锅：将汤锅置于火上，加入足够的清水。

4、煮鸡肉：将焯水后的鸡肉块放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

5、加入配料：炖煮过程中，加入枸杞、红枣和姜片，根据个人口味，可以适量加入料酒。

6、撇去浮沫：炖煮过程中，会有浮沫产生，需及时撇去浮沫，保持汤清味美。

7、调味：根据口味加入适量盐调味，注意不要过早加盐，以免影响鸡肉的肉质和汤的鲜味。

8、炖煮时间：慢炖1-2小时，直至鸡肉熟透，肉质鲜美，汤味浓郁。

9、出锅：炖煮完成后，将鸡汤过滤，去除杂质，然后将鸡汤倒入碗中，即可享用美味的家常炖鸡汤。

注意事项

1、鸡肉的选择：炖鸡汤最好选用老母鸡或乌鸡，其营养价值更高，口感更鲜美。

2、焯水的作用：焯水可以帮助去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的鸡汤更加清澈鲜美。

3、撇去浮沫：炖煮过程中要及时撇去浮沫，保持汤清味美。

4、调味：盐是鸡汤的灵魂，但要适量添加，以免影响汤的鲜味和口感。

5、炖煮时间：炖煮时间不宜过长或过短，以确保鸡肉熟透且肉质鲜美。

6、鸡汤的保存：若需保存鸡汤，可以将其倒入干净的容器中，放入冰箱保存，再次食用时，需煮沸后再食用。

拓展做法

1、虫草花炖鸡汤：在炖煮过程中加入虫草花，具有滋补养颜、润肺等功效。

2、人参炖鸡汤：加入适量的人参片，具有补气养血、增强免疫力等功效。

3、香菇炖鸡汤：加入香菇提鲜，使鸡汤更加香浓鲜美。

4、药膳炖鸡汤：根据个人体质和需求，可以加入当归、黄芪、枸杞等药材，具有滋补养生功效。

家常炖鸡汤是一道营养美味的家常菜，做法简单易学，通过以上的介绍，相信您已经掌握了炖鸡汤的基本技巧，在炖制过程中，可以根据个人口味和需求进行拓展，加入不同的配料和药材，使鸡汤更加营养丰富、口感鲜美，希望您能够尝试制作家常炖鸡汤，享受美食的同时，也关爱自己的身体健康。