烧鸡公是一道深受人们喜爱的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大食客的青睐，家常烧鸡公做法更是千变万化，各具特色，本文将详细介绍家常烧鸡公的准备工作、烹饪步骤、技巧要点以及营养价值和健康益处，带您领略这道美食的魅力。

准备工作

1、食材准备

（1）主料：公鸡一只（约1.5-2公斤），尽量选择活蹦乱跳的嫩公鸡，口感更佳。

（2）辅料：青椒、红椒、洋葱、姜、蒜等，根据个人口味适量准备。

（3）调料：食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

2、工具准备

烹饪过程中所需的厨具，如炒锅、刀具、砧板、调味勺等。

烹饪步骤

1、鸡肉处理

将公鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，斩成块状备用。

2、腌制鸡肉

将鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，抓匀腌制20分钟左右。

3、准备配菜

将青椒、红椒、洋葱等蔬菜洗净切好，姜蒜切末备用。

4、炒制过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面变色。

（2）加入姜蒜末，继续翻炒，炒出香味。

（3）加入适量的老抽、白糖，翻炒均匀，使鸡肉上色。

（4）倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透。

（5）加入青椒、红椒和洋葱，翻炒均匀，炒至蔬菜断生。

（6）最后加入适量的鸡精，根据口味加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

技巧要点

1、选材要新鲜：选择新鲜的公鸡和时令蔬菜，以保证菜肴的口感和营养价值。

2、腌制要到位：腌制鸡肉时，料酒、生抽和盐的比例要适当，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3、炒制火候：炒制过程中要注意火候，先大火烧开，再转小火慢炖，使鸡肉充分熟透。

4、翻炒均匀：在炒制过程中要不停翻炒，避免鸡肉和蔬菜粘锅或炒糊。

5、调味要适中：根据个人口味加入适量的鸡精和盐，调整菜肴的咸淡口味。

营养价值和健康益处

烧鸡公中的鸡肉富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效，蔬菜则含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于调节人体新陈代谢，增强免疫力，家常烧鸡公的烹饪方法多采用炖煮方式，有利于保留食材的营养成分，对人体健康具有诸多益处。

家常烧鸡公做法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富，在繁忙的生活中，为家人烹饪一道美味的烧鸡公，既能增进亲情，又能享受烹饪的乐趣，通过掌握本文所介绍的技巧要点，相信您也能轻松做出美味的家常烧鸡公，让家人共享美食与健康。