导语：葱油大虾是一道色香味俱佳的家常海鲜美食，其独特的口感和浓郁的香味让人回味无穷，我将为大家分享葱油大虾的做法，让您也能在家轻松制作这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

大虾500克（建议选择新鲜的大虾，口感更佳）

葱100克（切段备用）

生姜50克（切片备用）

食用油适量（用于煎虾）

酱油、料酒、白糖、盐适量（用于调味）

清水适量

2、器具准备

炒锅

筷子或炒锅铲

刀

碗

搅拌器

制作步骤

1、处理大虾

将大虾清洗干净，去掉虾须、虾线，并用清水冲洗干净，然后在虾背上开一刀，以便更好地入味。

2、腌制大虾

将处理好的大虾放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖和少量盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让大虾充分吸收调料的味道。

3、煎制大虾

热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的大虾，两面煎至金黄色，煎熟后盛出备用。

4、炒制葱油

在炒锅中加入适量食用油，烧热后加入切好的葱段和姜片，翻炒至葱香味浓郁。

5、调味

将煎好的大虾放入锅中，加入适量酱油、料酒、白糖和少量盐，翻炒均匀，使大虾充分吸收葱香味。

6、烹制葱油大虾

加入适量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，让大虾充分煮熟，同时使葱香味更好地渗透到大虾中。

7、出锅装盘

将烹制好的葱油大虾盛出，装入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、选择新鲜大虾：新鲜的大虾口感更佳，因此在购买时要仔细挑选。

2、腌制入味：在腌制大虾时，要根据个人口味适量添加调料，以便大虾充分吸收味道。

3、煎制火候：煎制大虾时，要注意火候，以免煎焦影响口感。

4、翻炒均匀：在炒制过程中，要翻炒均匀，使大虾充分吸收葱香味和调料。

5、适量加水：在烹制过程中，要适量添加清水，使大虾煮熟透。

营养价值与口感描述

葱油大虾富含优质蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，具有滋补养生、强身健体的功效，其口感鲜美，大虾肉质鲜嫩，搭配浓郁的葱香味，让人回味无穷。

葱油大虾是一道美味的家常海鲜佳肴，通过以上的介绍，相信大家已经了解了葱油大虾的制作方法，在家闲暇之余，不妨尝试制作一下，让家人共同品尝这道美味佳肴，祝大家制作成功，食欲大开！

拓展延伸——其他海鲜美食做法推荐

1、清蒸螃蟹：将螃蟹清洗干净，加入葱姜蒜等调料，清蒸至熟透，口感鲜美，营养丰富。

2、红烧鱼块：将鱼块煎至两面金黄，加入调料炖煮，味道鲜美，汤汁浓郁。

3、蒜蓉扇贝：将扇贝清洗干净，加入蒜蓉、调料蒸制，口感鲜美，蒜香味浓郁。