导语：大虾白菜面片汤是一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱，本文将为您详细介绍这道美食的制作方法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味的佳肴。

食材准备

1、主料：大白菜一颗（约500克）、鲜虾200克、面粉适量。

2、辅料：鸡蛋一个、生姜适量、葱适量。

3、调料：盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量。

制作步骤

1、前期准备

（1）将鲜虾清洗干净，去掉虾线，剥壳备用。

（2）大白菜洗净，切成块状。

（3）生姜切片，葱切段备用。

（4）面粉加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛15分钟。

2、制作过程

（1）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火煮沸。

（2）将面团擀成薄片，切成条状，再切成小片，备用。

（3）将切好的白菜放入锅中，煮至断生。

（4）放入虾仁，煮至虾仁变色。

（5）打入一个鸡蛋，迅速搅散，让蛋花漂浮在汤面上。

（6）加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味，搅拌均匀。

（7）将切好的面片放入锅中，轻轻搅拌，避免粘连。

（8）煮至面片浮起，熟透即可。

烹饪技巧与注意事项

1、揉面时，要逐步加水，不要一次性加入过多，以免影响面团的口感。

2、切面片时，要注意大小均匀，以免影响烹饪时间。

3、煮面片时，要保持火候适中，避免过大导致面片煮烂。

4、调味时，可根据个人口味适量增减调料。

5、虾仁煮制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

营养价值与功效

大虾白菜面片汤具有丰富的营养价值，大虾富含优质蛋白质、维生素及钙、铁、锌等矿物质，有助于增强人体免疫力、促进骨骼发育，白菜富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，有助于促进消化、排毒养颜，面条含有丰富的碳水化合物及B族维生素，能为人体提供充足的能量，这道美食还具有健脾开胃、增强食欲的功效。

美食背后的故事或文化意义

大虾白菜面片汤是一道具有浓厚家常味道的美食，其历史源远流长，在中国北方地区，这道美食深受人们喜爱，尤其在冬季，一碗热腾腾的大虾白菜面片汤能给人带来温暖和舒适，这道美食不仅满足了人们的味蕾需求，还体现了中国饮食文化中的“天人合一”思想，将海鲜、蔬菜与面食完美结合，展现出中国传统美食的博大精深。

大虾白菜面片汤是一道美味可口、营养丰富的家常美食，通过本文的详细介绍，希望您能够轻松掌握这道美食的制作方法，享受健康美味的佳肴，在品尝这道美食的同时，也能感受到中国饮食文化的魅力，让我们一起动手制作大虾白菜面片汤，品味家的味道，感受生活的美好！