导语：卤猪肉是一道家常美食，以其独特的香气和口感深受人们喜爱，我将为大家分享一种家常做法，让你轻松上手制作香气四溢的卤猪肉，快来一起动手，享受美食的乐趣吧！

准备工作

1、食材：猪肉（五花肉或瘦肉均可）、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、香叶、桂皮、八角、草果等。

2、器具：锅、刀、炒锅铲、大碗等。

步骤详解

1、猪肉处理

将猪肉洗净，切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后沥干水分备用。

2、烫猪肉

将锅加热，加入足够的水，放入切好的猪肉块，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪肉块，用清水冲洗干净。

3、炒制香料

热锅凉油，放入生姜片、大葱段、香叶、桂皮、八角等香料，翻炒出香味。

4、卤制猪肉

将炒好的香料倒入锅中，加入足够的水，放入猪肉块，大火煮沸后转小火，加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精等调料，慢慢卤制。

5、调味

在卤制过程中，根据口味适量添加调料，如盐、鸡精等，直至猪肉味道浓郁。

6、焖煮

将火力调至最小，继续焖煮1-2小时，直至猪肉充分吸收卤汁的味道，期间要注意保持水量，避免烧干。

7、出锅

将卤好的猪肉块捞出，放入盘中，稍微冷却后即可食用，剩余的卤汁可以留作下次使用。

小贴士

1、猪肉选用五花肉或瘦肉均可，根据个人口味选择，五花肉肥瘦相间，口感更佳；瘦肉则更加健康。

2、卤制过程中，可以根据个人口味添加一些其他香料，如草果等，增加风味。

3、卤汁的咸淡要适中，以免影响口感，可以先尝一下卤汁的味道，再决定是否添加盐等调料。

4、卤制时间越长，猪肉越入味，建议至少焖煮1小时以上，以达到最佳口感。

5、卤汁可以反复使用，每次使用前可以适当添加水和调料，以保持味道浓郁。

健康提示

卤猪肉虽然美味，但也要适量食用，由于卤制过程中会加入较多的调料和盐分，过量食用可能对身体健康造成影响，建议搭配蔬菜一起食用，以平衡营养，卤猪肉的保存也要注意，尽量在当天食用完毕，避免隔夜食用。

卤猪肉是一道家常美食，制作起来并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能轻松上手制作香气四溢的卤猪肉，快来试试看吧！与家人朋友一起分享这道美味佳肴，享受美食的乐趣吧！

（注：本文仅供参考，具体做法可根据个人口味和地域差异进行调整。）

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