导语：土豆烧五花肉是一道色香味俱佳的家常美食，它将土豆的绵甜与五花肉的鲜嫩完美结合，让人回味无穷，就让我们一起探索这道美食的制作过程，带您领略家常菜的魅力。

食材准备

1、五花肉：500克，切成块状，大小适中。

2、土豆：3个，洗净去皮，切成块状。

3、葱姜蒜：适量，切片状。

4、料酒、生抽、老抽：各适量。

5、冰糖：适量。

6、食用油、盐、鸡精：各适量。

制作步骤

1、前期准备

将五花肉块用清水冲洗干净，沥干水分，土豆去皮洗净，切成块状，放入清水中浸泡，以防氧化变色，准备好葱姜蒜，切片备用。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入五花肉块，煎至两面金黄，捞出多余的油分。

（2）加入适量的料酒，翻炒均匀，去除肉质的腥味。

（3）放入葱姜蒜片，翻炒均匀，增加菜肴的香气。

（4）加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使五花肉块上色。

（5）加入适量的清水，没过肉块，大火煮沸后转小火炖煮。

（6）待肉炖至七八成熟时，加入土豆块，翻炒均匀。

（7）放入适量的冰糖，使菜肴口感更加鲜美。

（8）根据口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，调整味道。

（9）炖煮至土豆熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

3、技巧提示

（1）五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

（2）煎五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

（3）炖煮过程中，如需加水，应加热水，以保持菜肴的温度和口感。

（4）土豆切块不宜过大，以免炖煮不透。

（5）炖煮过程中，适时翻动，以免粘锅或糊底。

4、营养价值

土豆烧五花肉是一道营养丰富的家常美食，五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补养身、增强体质的作用，土豆则富含淀粉、膳食纤维、维生素C等营养成分，有助于促进消化、降低血糖、保护心血管等，葱姜蒜等调料还具有杀菌、提味、增强食欲等功效。

5、美食心得

制作土豆烧五花肉时，可以根据个人口味和需求进行调整，喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒；喜欢色泽红亮的朋友可以多加一些老抽，炖煮时间的长短也会影响菜肴的口感和味道，在烹饪过程中，可以适时尝味，根据口味调整调料的用量，土豆烧五花肉是一道非常美味的家常菜，值得大家尝试和探索。

6、结语

土豆烧五花肉是一道色香味俱佳的家常美食，它将土豆的绵甜与五花肉的鲜嫩完美结合，让人回味无穷，通过以上的介绍，相信您已经掌握了这道美食的制作方法和技巧，在烹饪过程中，不仅可以享受美食的乐趣，还可以感受家常菜的温馨和幸福，让我们一起动手，为家人制作一道美味的土豆烧五花肉吧！

参考文献：

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